紫薯水晶粽

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从小到大吃的都是传统的粽子，以糯米为原料，吃多不易消化，尤其是老人孩子。我们是南方人（汕头人），所以家里喜欢加上咸蛋、五花肉、虾、瑶柱、香菇等配料，材料多，烹饪时间也长。叶子也是特别爱吃传统咸粽，但热量比较高。所以，也会做一些“新潮流”的粽子，水晶粽鲜艳的色泽，晶莹剔透的外皮，冰凉Q弹，和夏天不要太配哦～

紫薯水晶粽的用料

紫薯300克 炼奶30克水晶粉100克 清水100克 麦芽糖浆300克 清水100克

紫薯水晶粽的做法

紫薯水晶粽的做法图解1

步骤1

竹叶清洗干净，煮2两分钟消毒沥干备用。紫薯去皮，切片。
紫薯水晶粽的做法图解2

步骤2

蒸熟后，加炼奶压成泥。
紫薯水晶粽的做法图解3

步骤3

捏成球，不用圆，其实，随意一块也行。
紫薯水晶粽的做法图解4

步骤4

把水晶粉倒入清水中，充分搅拌均匀。
紫薯水晶粽的做法图解5

步骤5

把麦芽糖浆300克倒入清水100克里混合搅拌均匀，煮开关火。把步骤4缓缓倒入麦芽糖浆中，边倒边搅拌，蒸至透明。
紫薯水晶粽的做法图解6

步骤6

趁热但是不烫手的时候，取一块压扁，手可以抹少许熟油，防止粘手。
紫薯水晶粽的做法图解7

步骤7

包入紫薯泥。
紫薯水晶粽的做法图解8

步骤8

竹叶卷起。包好后放入竹叶中。

紫薯水晶粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-06

©本菜谱的做法由 营养师一叶美食 编写，未经授权不得转载

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