麻辣小龙虾

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Cai曉瑤

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因为我好吃，哈哈哈。外卖一份巴厘龙虾要238太贵了，还不如自己做。味道一点都不比外面差

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 3斤	花椒 25克
干辣椒段 60克	大蒜 40克
冰糖 40克	白酒 100g
姜片 10克	八角 3-4个
桂皮 5克	香叶 5克
植物油 200ml	火锅底料 300ml

麻辣小龙虾的做法

步骤1

小龙虾洗干净，把头剪掉，尾巴撤掉，洗两遍。然后放入锅中加水煮开，关火，再洗干净备用

步骤2

看剪掉头完美的小龙虾

步骤3

悼过水之后，洗干净备用的小龙虾

步骤4

准备好食材

步骤5

热油下锅，加入一包火锅底料

步骤6

加入冰糖

步骤7

倒入备好的调味料，再加入一勺老抽，爆香后倒入小龙虾

步骤8

翻炒均匀之后。上色之后加入一瓶啤酒，我有加半瓶啤酒和半瓶白酒。再加入满过小龙虾的水

步骤9

水刚刚盖住虾就好。大火烧开之后，转小火。注意翻炒，盖上锅盖焖30分钟

步骤10

加入黄瓜，大火收汁。加入鸡粉，我嫌不够味又加了2勺豆瓣酱。

步骤11

完美出锅，撒上葱花香菜。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

太好吃了，一大盆3斤。。我都吃完了。家里没有火锅底料的可以多斤一点油和蒜。干辣椒，和一碗豆瓣酱，老抽生抽。我有加土豆和黄瓜。不加也没有关系。真的好吃，因为悼过水所以也很干净，也不用担心酒味太重。煮那么久之后酒精都挥发了。进入小龙虾里面的是香味，我蒜和姜还有冰糖都加得不多。你们看心情。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-06

©本菜谱的做法由 Cai曉瑤编写，未经授权不得转载

Cai曉瑤

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