棉花糖奶油蛋糕

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僖儿2005
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色彩缤纷的棉花糖蛋糕，冰淇淋桶造型，一款适合夏天的奶油蛋糕哦！

蛋糕的用料

蛋白 120克 蛋黄 80克
细砂糖 65克 低筋面粉 65克
牛奶 40克 玉米油 40克
淡奶油 500克 细砂糖（淡奶油） 40克
四色棉花糖 180克 爱心棉花糖 少许
彩色糖珠 少许 冰淇淋桶 1个

蛋糕的做法

棉花糖奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶混合乳化后，筛入低筋面粉，拌匀
棉花糖奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

磕入蛋黄
棉花糖奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

拌至顺滑的蛋黄糊
棉花糖奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋清磕入厨师机盆内，滴入柠檬汁，安装好打蛋笼
棉花糖奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

旋转按钮至2档，打发至粗泡，加入第一次细砂糖
棉花糖奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

旋转按钮至5档
棉花糖奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至开始有纹理时，加入第二次细砂糖
棉花糖奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

继续高速5档打发蛋白（我用的是柏翠的PE4800，如果使用其它的机器，记得选高速档）
棉花糖奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至有明显的纹理时，加入第三次细砂糖
棉花糖奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

注意观察蛋白状态，蛋白细腻呈丝绸状时停止搅拌，检查蛋白
棉花糖奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

打蛋笼捞起蛋白，蛋白时短而尖的小尖角证明蛋白已经打发好了
棉花糖奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌混合均匀
棉花糖奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入学厨的六寸加高模内，轻震去气泡
棉花糖奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱预热150度，上下火中下层48分钟
棉花糖奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉轻震模具后倒扣在晾架上
棉花糖奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

凉透后手工或借助脱模刀脱模
棉花糖奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

将蛋糕平均分为四片
棉花糖奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

淡奶油和细砂糖倒入厨师机桶内
棉花糖奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

装好厨师机桶和打蛋笼
棉花糖奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

旋转按钮至5档
棉花糖奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

注意淡奶油状态，只需到6成发（我用了不到2分钟的时间）
棉花糖奶油蛋糕的做法图解22

步骤22

每一层蛋糕片都抹好奶油
棉花糖奶油蛋糕的做法图解23

步骤23

抹好整个蛋糕表面
棉花糖奶油蛋糕的做法图解24

步骤24

将棉花糖的颜色分好，按图片一样排列整齐
棉花糖奶油蛋糕的做法图解25

步骤25

在蛋糕上面摆放好冰淇淋桶，挤上奶油，摆放好爱心棉花糖和糖珠
棉花糖奶油蛋糕的做法图解26

步骤26

成品
棉花糖奶油蛋糕的做法图解27

步骤27

成品

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-06

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 奶油蛋糕 蛋糕 烘焙 甜

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