记忆中的美味，只在家乡得！

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KitchenAid凯膳怡

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梅菜蒸肉饼，是一道经典的粤式家常菜，也是许多人记忆中外婆或妈妈的拿手好菜，虽说用料是最家常易买的食材，但是配以用心和爱，一定让人吃到肚皮圆溜溜，还不想停不下筷子的节奏。现在越是离家，越是想念这口心头难以言喻的粤式滋味。怀念不如行动，用KitchenAid绞肉配件轻松还原一道梅菜蒸肉饼吧！

记忆中的美味，只在家乡得！的用料

步骤1

梅菜干冷水浸泡3-4小时，将泡好的梅菜挤干水分，切成碎末，备用；itchenAid厨师机安装绞肉配件，下方放置空碗，KitchenAid厨师机开启4档，把梅肉块放入加料口，用按压棒轻轻向下按压肉块，使肉块绞成肉糜

步骤2

取下绞肉器，将绞好的肉糜和盐用KitchenAid厨师机以2档速度搅匀，搅拌1-2分钟至肉糜上筋，再加入鸡蛋、料酒、姜末、生抽、老抽、糖、梅菜和葱花，搅拌至均匀入味

步骤3

将搅拌好的肉糜盛入碗中，在肉糜上平铺一层荸荠片，最后淋上少许油，放入蒸笼，上锅大火蒸煮20分钟

步骤4

取出蒸好的肉饼，淋上少许生抽，撒上葱花即可

家的味道也可以轻松用KitchenAid厨师机来复刻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-09

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡编写，未经授权不得转载

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