橙香干果辫子包

精品

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o月小亮o

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橙子食谱又来啦！之前做的糖渍橙子，橙子都做各种蛋糕用掉了，剩下的糖水不能浪费……脑洞大开试验一下用在面包里，淡淡的橙香夹杂着干果的味道……香香甜甜～

橙香干果辫子包的用料

高筋面粉 200g	低筋面粉 50g
酵母 3g	黄油 15g
盐 3g	全蛋液 25g
糖渍橙子汁 95g	牛奶 55g
糖 10g	提子干 25g

橙香干果辫子包的做法

步骤1

所以食材除黄油外放入厨师机搅拌出粗膜状态

步骤2

加入黄油继续搅拌

步骤3

至完全扩展阶段

步骤4

加入提前切碎的干果搅拌均匀即可

步骤5

进行一次发酵（建议发酵温度28度时间60分钟）

步骤6

发酵好后取出排气

步骤7

平均分成10份滚圆覆盖保鲜膜醒发10分钟

步骤8

把面团搓成长条五根一组

步骤9

第一根压第三根

步骤10

第二根压第三根

步骤11

第五根压第二根

步骤12

如此反复收口捏紧

步骤13

进行二次发酵（建议温度38度时间40分钟）面团呈现2倍大

步骤14

表面刷蛋液烤箱提前预热165度上下火20分钟（怕上色过深可以在10分钟后加盖锡纸）

步骤15

成品

步骤16

可以切成片也可以手撕口感很棒哦！

橙香干果辫子包的烹饪技巧

烘烤的温度时间根据自家烤箱脾气调整。没有糖渍橙子汁可以直接用150g牛奶但是液体在放入的时候要慢慢加因为不同的面粉吸水性是不一样的。如果加150个牛奶糖的数量就可以增加到35g 。干果可以随便换成自己喜欢的但是一定要切的细碎些也可以加点朗姆酒先浸泡一下，但是放入面团之前要把水分吸干五股辫子，编辫子的手法：一跨三，二跨三，五跨二
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-09

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

o月小亮o

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