杨梅酒

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来苏州的第二年，熟悉了当地的生活，时下杨梅成熟季节，制作一次地道的杨梅酒，清热解暑，酸爽可口。

杨梅酒的用料

新鲜杨梅 1000g 50度清香型白酒 1000g
块状冰糖 200g 盐 少许

杨梅酒的做法

杨梅酒的做法图解1

步骤1

采摘新鲜杨梅
杨梅酒的做法图解2

步骤2

用盐水浸泡，清洗多次
杨梅酒的做法图解3

步骤3

通风晾干，备用
杨梅酒的做法图解4

步骤4

准备适量冰糖，45度二锅头，密封容器
杨梅酒的做法图解5

步骤5

冰糖垫底，逐层铺入冰糖，杨梅，甜度因人而异，不宜过甜
杨梅酒的做法图解6

步骤6

加入白酒，以高出杨梅1-2cm为宜
杨梅酒的做法图解7

步骤7

用保鲜膜密封罐口，旋紧瓶盖储存，时隔3-5天晃动瓶体一次，约20天可饮用，为确保口感，20天后沥出杨梅冰镇食用。

杨梅酒的烹饪技巧

冰糖宜均匀碎状铺垫，杨梅入瓶前沥干水分，二锅头不宜过多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-10

©本菜谱的做法由 瑞哥的厨房 编写，未经授权不得转载

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