爽滑美味的芒果慕斯

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这款芒果慕斯，希望能给炎热的夏季带来一丝的清凉。成品顺滑，芒果奶香味浓。一口品下去，真是无比满足。

爽滑美味的芒果慕斯的用料

蛋糕体材料:（28*28方盘的量） 蛋黃4个 葵花籽油40克（任何无色无味色拉油) 　牛奶52克　低粉52克　
慕斯材料：淡奶油200克、糖25克、芒果泥200克、牛奶50克、吉利丁片10克 表面装饰：芒果泥80克、吉利丁片2.5克、热水50克、芒果半个

爽滑美味的芒果慕斯的做法

爽滑美味的芒果慕斯的做法图解1

步骤1

1、称量好所有的东西。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解2

步骤2

2、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入所用砂糖。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解3

步骤3

3、打至提起打蛋器，蛋白会呈现大弯钩，放一边备用。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解4

步骤4

4、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解5

步骤5

5、加入低粉
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解6

步骤6

6、拌匀
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解7

步骤7

7、取3分之1蛋白加入其中，继续拌匀。倒回蛋白盆中，拌匀成为均匀面糊
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解8

步骤8

8、倒入铺有油纸的烤盘中，轻震两下。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解9

步骤9

9、放入150度预热好的烤箱。中下层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解10

步骤10

10、烤好
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解11

步骤11

11、取出放在烤网上，撕掉四周油纸，晾凉。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解12

步骤12

12、将芒果去皮和核，切块，装入料理杯中。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解13

步骤13

13、打成果泥备用。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解14

步骤14

14、用慕斯圈在蛋糕上压个印，用刀沿着边缘慢慢刻出小一圈的蛋糕坯来。放入包有保鲜膜的慕斯内。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解15

步骤15

15、将砂糖和淡奶油倒入盆内打至6分发，有纹路能缓慢流动的状态备用。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解16

步骤16

16、将芒果泥倒入淡奶油中
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解17

步骤17

17、把吉利丁片用冷开水泡软。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解18

步骤18

18、将牛奶加热，至温时将吉利丁片沥水放入牛奶中搅拌至完全溶化。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解19

步骤19

19、倒入淡奶油盆中
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解20

步骤20

20、拌匀
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解21

步骤21

21、搅拌均匀后倒入模具中，送入冰箱冷藏一段时间。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解22

步骤22

22、制作镜面：将吉利丁泡软后，沥水放入温水中搅拌至完全溶化。加入芒果泥搅拌均匀后倒入模具中，送入冰箱冷藏一夜。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解23

步骤23

23、凝固好的蛋糕取出后，去除保鲜膜。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风加热慕斯圈边缘1-2分钟，向上提起圈即可脱模。然后将芒果切花，摆在上面即可。
爽滑美味的芒果慕斯的做法图解24

步骤24

好吃

爽滑美味的芒果慕斯的烹饪技巧

小贴士： 1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮 2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化 3、加热的牛奶温度不易太高 4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-11

©本菜谱的做法由 可心yk 编写，未经授权不得转载

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