荞麦冷面|二叔食集

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天气热，又不想出门晒着太阳，这时候如果自己动手做一碗酸甜爽口的冷面，一天的疲劳会驱散不少，仿佛连夏天都变得清爽起来了！

荞麦冷面的用料

荞麦冷面 250克 牛肉 一小块
鸡蛋 一个 黄瓜 适量
西红柿 适量 辣白菜 50克
韩式辣酱 30克 大葱 适量
姜 适量 白醋45克 45克
生抽15克 25克 糖45克 45克
盐5克 5克 芝麻 适量
冰块 适量 蒜 适量

荞麦冷面的做法

荞麦冷面|二叔食集的做法图解1

步骤1

牛肉洗净焯水，撇去浮沫。另起一锅煮牛肉，锅中放入葱段、姜、香叶、大料、蒜瓣，加个鸡蛋和牛肉一起煮。
荞麦冷面|二叔食集的做法图解2

步骤2

煮牛肉时，将黄瓜切丝，西红柿切片备用。
荞麦冷面|二叔食集的做法图解3

步骤3

开锅以后7分钟，将鸡蛋捞出，切成两半，牛肉煮20-30分钟，捞出牛肉凉后切片。
荞麦冷面|二叔食集的做法图解4

步骤4

冷面汁：煮牛肉的高汤+白醋+生抽+白糖+盐搅匀。
荞麦冷面|二叔食集的做法图解5

步骤5

用清水搓洗冷面，浸泡20分钟，然后下锅后煮1分钟左右，煮好后过一遍凉水。
荞麦冷面|二叔食集的做法图解6

步骤6

在冷面碗中加入黄瓜丝、西红柿片、鸡蛋、辣白菜、辣酱、冰块、调好的冷面汁等食材，最后撒上点芝麻，二叔忘撒了(┬＿┬)
荞麦冷面|二叔食集的做法图解7

步骤7

可以吃啦

荞麦冷面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-14

©本菜谱的做法由 二叔食集 编写，未经授权不得转载

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