咸鲜肉粽

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之前给大家介绍了一款甜口的八宝粽，端午快到了，这次给大家介绍一款咸鲜肉粽～

咸鲜肉粽的用料

糯米 500g 生抽 100g
香叶 2片 桂皮 一块
八角 2颗 花椒 2g
陈皮 1块 五花肉 250g
粽叶 适量

咸鲜肉粽的做法

咸鲜肉粽的做法图解1

步骤1

首先我们来做个酱汁，待会儿腌制五花肉陷用的
咸鲜肉粽的做法图解2

步骤2

把所有的香料放入酱油中，小火烧开2分钟即可
咸鲜肉粽的做法图解3

步骤3

把配料渣过滤出来，就得到了我们秘制的酱油了
咸鲜肉粽的做法图解4

步骤4

我这里用的是新鲜的粽叶，当然你用干的活着是真空包装的那种都是可以的，不过新鲜的粽叶味道更香哦
咸鲜肉粽的做法图解5

步骤5

把粽叶的头尾都剪去一些，锅中加入清水，放入粽叶大火烧开至粽叶稍稍有点软了就行，大概需要5分钟左右
咸鲜肉粽的做法图解6

步骤6

焯过水的粽叶还要用清水洗去表面的脏东西和绒毛哦
咸鲜肉粽的做法图解7

步骤7

挑一块肥瘦相间的五花肉切成丁备用
咸鲜肉粽的做法图解8

步骤8

排一块姜，把刚才我们做好的秘制酱油倒入五花肉中腌制，最好能腌制过夜哦，这样更入味
咸鲜肉粽的做法图解9

步骤9

糯米提前两小时泡水，沥干水后，腌制过五花肉的酱料不要倒掉，可以加入糯米中拌匀，让糯米更有味道
咸鲜肉粽的做法图解10

步骤10

因为之前我已经详细的介绍过了如何包三角粽了，这次我就不再介绍了，包好的粽子入高压锅中压半个小时就可以出锅啦！
咸鲜肉粽的做法图解11

步骤11

如果你和我一样喜欢咸味儿的粽子那里赶快试一下吧～这款咸鲜肉粽绝对不会让你失望哦～

咸鲜肉粽的烹饪技巧

腌制五花肉的酱料也可以自己根据自己的口味调配哦！咸鲜的粽叶买回来一定要汤过热水，这样既可以杀菌去掉表面的绒毛又可以让粽叶软化，包的时候不会开裂哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-14

©本菜谱的做法由 豆子and豆子 编写，未经授权不得转载

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