缤纷水果挞

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水果挞，一种西式甜点，也是我最喜欢的下午茶之一。酥松的挞底，香浓的香草奶油酱，再配上缤纷美味的水果，美食美酒，生活最美好的时刻了~

缤纷水果挞的用料

黄油(挞皮) 60克 低筋面粉(挞皮) 100克
蛋黄（挞皮） 1个 糖粉（挞皮） 15克
盐（挞皮） 1克 清水(挞皮) 15克
牛奶（香草奶油酱） 100毫升 细砂糖 25克
玉米淀粉 5克 低筋面粉 5克
香草精 1ml 淡奶油 80克
红心火龙果 适量 芒果 适量
蓝莓 适量 樱桃 适量

缤纷水果挞的做法

缤纷水果挞的做法图解1

步骤1

黄油稍微软化后切小块，和面粉、糖、盐放一个碗里
缤纷水果挞的做法图解2

步骤2

用手抓成颗粒状
缤纷水果挞的做法图解3

步骤3

加入蛋黄和水揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
缤纷水果挞的做法图解4

步骤4

案板撒薄粉防粘，将面团擀成比挞模大一些的面皮
缤纷水果挞的做法图解5

步骤5

放入挞模压平，整理好形状，用叉子在底部扎一些小孔
缤纷水果挞的做法图解6

步骤6

在挞皮上铺一张油纸，放适量豆子，以防烤的时候鼓起来
缤纷水果挞的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热，放入烤箱中层190度烤15分钟，拿掉豆子再烤10分钟上色，冷却备用
缤纷水果挞的做法图解8

步骤8

香草奶油酱的材料除淡奶油外，全部搅拌均匀过滤一遍
缤纷水果挞的做法图解9

步骤9

倒入奶锅中火加热浓稠，放冰箱冷藏
缤纷水果挞的做法图解10

步骤10

淡奶油打发至有纹路的状态
缤纷水果挞的做法图解11

步骤11

打发好的淡奶油和提前做好的卡仕达酱翻拌均匀，香草奶油酱就做好了
缤纷水果挞的做法图解12

步骤12

挞皮挤上香草奶油酱，铺上水果就完成了
缤纷水果挞的做法图解13

步骤13

成品图
缤纷水果挞的做法图解14

步骤14

再来一杯酒，完美
缤纷水果挞的做法图解15

步骤15

成品图

缤纷水果挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-18

©本菜谱的做法由 火火菇凉y 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋挞 派挞酥 烘焙 原味

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