香酥雪妃面包

香酥雪妃面包

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今天的面包被起名为“香酥雪妃面包”，其实就是李子面包啦！为什么叫雪妃呢？因为这次用的这个李子叫“雪妃”。李子我用的是群友小花家里自己种的，颜色真的太漂亮了！ 小花告诉我广东信宜钱排地处高山，冬寒夏凉，而且昼夜温差大，李子常年淋雾水，所以果子表面都有一层白霜，好像女孩子抹了一层蜜粉一样，靓丽透白， 所以就有了雪妃这个名字，这层白霜成了一种天然的保护剂，而且果子特别大，又脆又甜。对李子感兴趣的小伙伴们可以找小花，对面包感兴趣的小伙伴可以关注“幸福de眼泪”。我立志要让大家都能吃到自己亲手做的柔软又好吃的面包！

香酥雪妃面包的用料

高筋面粉 145克 干酵母 2克
细砂糖 20克 奶粉（没有可不放） 5克
全蛋液 30克 盐 2克
水（也可以换成牛奶） 70克 黄油 16克
冷藏切成小丁的黄油 16克 细砂糖 16克
低筋面粉 16克 杏仁粉 16克
盐 1小撮

香酥雪妃面包的做法

香酥雪妃面包的做法图解1

步骤1

后油法揉面，揉至可以出现粗膜的状态。
香酥雪妃面包的做法图解2

步骤2

揉面的时候处理李子。李子洗净切小块。
香酥雪妃面包的做法图解3

步骤3

面团揉好以后无需发酵，在桌面上撒粉，把面团擀成和模具大小相同的长方形。
香酥雪妃面包的做法图解4

步骤4

然后把面团放在模具里。
香酥雪妃面包的做法图解5

步骤5

再把李子一个一个的摆在面团上，摆的时候可以用一点力，压一下李子。让李子和面团可以贴合的更好。摆好以后盖上保鲜膜室温发酵1小时。
香酥雪妃面包的做法图解6

步骤6

发酵的时候做香酥粒。香酥粒的配方是法国PH大师的配方，大师的配方都非常非常经典，建议大家按大师的配方来做哦！把黄油切成小丁，放到冰箱里冷藏。做香酥粒我们要用冷黄油来做，不是软化的。
香酥雪妃面包的做法图解7

步骤7

把细砂糖、盐、低筋面粉、杏仁粉过筛加入到黄油粒中，用一个木勺子搅拌，一边搅拌一边压黄油。
香酥雪妃面包的做法图解8

步骤8

过一会儿就会变成这种细细的香酥粒了。然后放到冰箱里去冷藏。
香酥雪妃面包的做法图解9

步骤9

等面团发酵至2倍大，可以检验一下。手指沾面粉在面团上按一下，看到按下去的凹陷有轻微回弹就可以了。然后赶快预热烤箱170度或者180度10—15分钟。把香酥粒洒在上边。
香酥雪妃面包的做法图解10

步骤10

烤箱预热完成，把烤盘放在烤箱中层，用上下火170或180度烤25分钟左右。具体烘烤的温度和时间还是要根据自家的烤箱来调节。
香酥雪妃面包的做法图解11

步骤11

烘烤完成马上取出来脱膜。
香酥雪妃面包的做法图解12

步骤12

晾凉就可以切块来吃了！

香酥雪妃面包的烹饪技巧

做我的配方有问题可以加微信xfdyl-door交流
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-20

©本菜谱的做法由 幸福de眼泪爱美食 编写，未经授权不得转载

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