红糖枣糕（蒸或烤都可）

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夏至，北方习俗吃面条，老家有没有这一天的特别食物，我已不记得了。那就入乡随俗，晚餐打算吃面条。中午临时来了客人，烧的饭菜都有了剩余，就取消吃面条吧！既然不用做饭，也给自己找点事来做，烤一盘红糖枣糕，早餐配牛奶，或是下午茶点，都会是搭调的。

红糖枣糕（蒸或烤都可）#在家打造ins风美味#的用料

高筋面粉 200g 全麦面粉 200g
新疆灰枣 150g 义乌土红糖 100g
酵母 6g 葡萄干 50g
亚麻籽油 30g 开水 适量

红糖枣糕（蒸或烤都可）#在家打造ins风美味#的做法

红糖枣糕（蒸或烤都可）#在家打造ins风美味#的做法图解1

步骤1

备齐材料
红糖枣糕（蒸或烤都可）#在家打造ins风美味#的做法图解2

步骤2

开水泡红糖水，晾至微温，加入酵母，放置几分钟，待酵母融化，葡萄干清洗，清水浸泡10分钟
红糖枣糕（蒸或烤都可）#在家打造ins风美味#的做法图解3

步骤3

红枣洗净、去核、切碎
红糖枣糕（蒸或烤都可）#在家打造ins风美味#的做法图解4

步骤4

面粉混合，倒入2/3的红糖水，刮刀划十字翻拌，看面粉的干湿度酌量添加余下的红糖水
红糖枣糕（蒸或烤都可）#在家打造ins风美味#的做法图解5

步骤5

加入红枣碎、亚麻籽油，继续十字翻拌至无面粉颗粒
红糖枣糕（蒸或烤都可）#在家打造ins风美味#的做法图解6

步骤6

容器加盖，放置常温发酵约1小时
红糖枣糕（蒸或烤都可）#在家打造ins风美味#的做法图解7

步骤7

面糊倒入宜家烤盘，震几下，刮刀沾水抹平表面，撒上葡萄干
红糖枣糕（蒸或烤都可）#在家打造ins风美味#的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度5分钟，放入烤盘，上下火180度20分钟，加盖锡纸，再烤20分钟
红糖枣糕（蒸或烤都可）#在家打造ins风美味#的做法图解9

步骤9

糕体松软甜香
红糖枣糕（蒸或烤都可）#在家打造ins风美味#的做法图解10

步骤10

蒸：烤盘放大蒸锅里，开锅上汽后中火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖

红糖枣糕（蒸或烤都可）#在家打造ins风美味#的烹饪技巧

如何判断糕有没有熟的简单方法是用一根牙签扎深了抽出来，牙签光滑说明熟了，如果牙签上粘有面糊那就好没熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-21

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载

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