南瓜大包子

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三点半美食

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夏天到了，是做包子馒头的好季节，发面相当的容易，晚上定时炖的小米粥，第二天让孩子他奶奶蒸点南瓜！老人怕麻烦一股脑的把整个大南瓜都蒸熟了压成了泥巴，放冰箱怕不新鲜家里正好有点前腿肉和巴沙鱼柳，正好揉个南瓜馒头和肉馅大包子，大宝喜欢吃外面的小笼包，有时放学回家吵着让爷爷带外面的小笼包，这回放学回来让他尝尝麻麻白案手艺！

南瓜大包子的用料

南瓜泥 200	面粉 600
酵母 3g	奶粉 30g
糖 20	前腿肉 400克
巴沙鱼柳 100克	包子馅调料盐生抽橄榄油
葱姜水少许

南瓜大包子的做法

步骤1

材料准备好后，酵母粉35度水融化

步骤2

南瓜泥酵母水干奶粉倒入面粉中，用筷子搅和均匀，剃下筷子上多余的面粉开始和面，湿了就加点面粉。

步骤3

揉到三光就可以盖上保鲜膜发酵，发酵的时候可以去准备馅料，肉，鱼肉炖碎加入葱姜水和盐生抽橄榄油，小孩子吃的不需要多加其他作料。面团发酵好了拉开出这个蜂窝煤状基本就可以（夏天千万别发过头）要不然就酒了，蒸熟了的包子就不好吃了哈

步骤4

手上沾点面粉按压排气，挫条分分成一个个的小面团擀圆或者用手捏圆，放肉馅收口如图

步骤5

做好之后在蒸格里面垫油纸，包子放上面醒发10分钟左右，然后冷水上锅大火蒸15分钟关火焖3-5分钟就可以吃了没有！（我这里还做了馒头和玉米鸡肉肠黑小宝宝吃的）

步骤6

热腾香甜可口营养美味的大包子出炉啦！开吃吧！

步骤7

大宝放学回家一口气吃了三个！看来做的很成功！鸡肉肠小宝吃的很欢！

南瓜大包子的烹饪技巧

因为是做给宝宝们吃的没有在馅料里面加料酒什么过多的作料，加点用开水烫的葱姜水进去味道就很香了！我的包子皮是用手捏的，还不错吧！鸡肉肠也是做包子馅顺便做的，里面加了玉米鸡胸（一起打碎）肉葱姜水用裱花袋挤在锡纸里面抱起来一起蒸熟的！刚出牙的小宝宝可以试试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-27

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