老妈豆腐

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虾米吃小鱼12311
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好久没有在豆果上传菜谱了，因为暂时在外租房子，条件有限，所以都不爱弄。 今天这道菜不知道有没有人会这样做，为啥叫老妈豆腐，因为跟老妈学的，老公很喜欢这个菜，材料很简单，小白也没问题，喜欢吃豆腐的可以做起来吧！

老妈豆腐的用料

老豆腐 500g 盐 适量
小葱 少许 姜 5片
蒜 2瓣 豆瓣酱 一勺
鸡精 适量

老妈豆腐的做法

老妈豆腐的做法图解1

步骤1

将老豆腐切成1cm左右的块状，尽量不要切太薄，不然煎的时候容易破而且口感没有那种外酥里嫩的感觉！
老妈豆腐的做法图解2

步骤2

用平底锅将豆腐煎到两面金黄，一定要热锅冷油，等一面定型再煎另一面！
老妈豆腐的做法图解3

步骤3

把姜蒜切末，我喜欢用小葱头切碎和姜蒜末一起炒，葱叶切葱花备用。
老妈豆腐的做法图解4

步骤4

热锅冷油下葱姜蒜末和豆腐酱翻炒
老妈豆腐的做法图解5

步骤5

炒香后加入豆腐翻匀，加适量水焖一会儿，我会在这一步把盐和鸡精加到汤里随豆腐一起收干，一是更入味，二是怕汤收干后调味会不容易拌匀！
老妈豆腐的做法图解6

步骤6

汤汁不用收得太干，起锅撒葱花！

老妈豆腐的烹饪技巧

用老豆腐嫩豆腐都可以的，或者说不定日本豆腐也可以，可以试一下喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-04

©本菜谱的做法由 虾米吃小鱼12311 编写，未经授权不得转载

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