鸡蛋灌饼

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此款饼皮较脆,非常好吃,也可售卖。配方来自煎饼摊。此配方为2个煎饼的量。非常快手!

鸡蛋灌饼的用料

饼皮: 面粉 100g
开水 30g 凉水 30g
盐 少许 酥油:
面粉 15g 植物油 20g
鸡蛋 2个 葱花 少许

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

将开水加入面粉搅匀,再加冷水,揉成光滑的面团,醒15分钟。
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

制作酥油:将油加热至冒泡。
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

倒入面粉中。
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

搅匀制成油酥,冷却。
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

将饼皮擀成长舌状,刷上油酥
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

对折。
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

卷起来。
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

按扁。
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

擀成圆形。
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

平底锅放入少许油,中火烙饼,至鼓起小包。
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

鸡蛋+葱花搅匀。
鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

在鼓起的饼皮上戳个洞,将蛋液灌入。
鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

煎至两面金黄。
鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤14

刷上番茄酱/甜面酱/辣椒酱/沙拉酱,放入生菜/圆白菜/青瓜/沙拉菜,放上肉片,对折,即可享用。
鸡蛋灌饼的做法图解15

步骤15

也可以切成片,摆盘。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

1、饼皮鼓起时就得灌入蛋液哦。 2、自制面酱:油热后+番茄酱,+水+糖+辣椒酱+酱油+蚝油,煮开后即可。很好吃哦! 3、腌肉:鸡肉/猪颈肉/里脊肉/梅花肉,切片,+调料+鹰粟粉腌制0.5小时,煎熟即可。肉非常嫩!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-08

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 蛋卷 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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