红烧排骨

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Vivihyh
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我爱吃肉，口味偏爱咸味，不爱吃甜的菜，所以没有炒糖色来上色，偏爱生抽。

红烧排骨的用料

排骨 2条 姜 4-5片
蒜 2瓣 生抽 少量
老抽 1小勺 生粉 1小勺
盐 少许

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

姜切片，蒜切小粒
红烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨斩段，飞水洗净备用。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

热锅倒油，放入姜片蒜粒，小火翻炒几下
红烧排骨的做法图解4

步骤4

倒入已飞水洗净的排骨，小火翻炒。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

倒入生抽，少许老抽，少许盐，小火翻炒均匀上色。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后，倒入水快没过排骨（如图），大火盖锅盖烧开后，小火盖锅盖慢慢焖。用碗开一点生粉水（一小勺生粉，约小半碗水），排骨快干汁时，倒入生粉水翻炒均匀收汁，这时觉得颜色不够再洒入几滴生抽再调下色。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

排骨装盘，淋上锅里剩的汁。
红烧排骨的做法图解8

步骤8

再撒上一点葱花点缀，又香又嫩的排骨上桌了。

红烧排骨的烹饪技巧

排骨选肋排（中排，只要中间，不要排骨头），生抽用味事达味极鲜，味鲜不咸，做菜色泽也好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-09

©本菜谱的做法由 Vivihyh 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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