尖椒肉丝

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夏日必备下饭菜，了解一下

尖椒肉丝的用料

青椒 10个 瘦肉 120克
葱 适量 姜 适量
盐 适量 老抽 适量
料酒 适量 鸡蛋清 一个
豆瓣酱 适量 小米椒 8个

尖椒肉丝的做法

尖椒肉丝的做法图解1

步骤1

肉丝加少许老抽，料酒，剁细的豆瓣酱抓匀上劲，加入鸡蛋清拌匀上劲，再加入一小勺干淀粉拌匀备用
尖椒肉丝的做法图解2

步骤2

辣椒对剖切开，放入无油的锅里焙到表皮起泡乘入盘中备用。
尖椒肉丝的做法图解3

步骤3

锅内热油，量稍多，烧到油温稍高，放入姜蒜片爆香
尖椒肉丝的做法图解4

步骤4

迅速滑入肉丝炒到变色，迅速放入辣椒，略炒，再淋入事先准备好的调味水，快速翻匀，炒到油脂红亮马上装盘即可。

尖椒肉丝的烹饪技巧

整道菜讲究大火猛炒，一气呵成，两分钟内成菜，保证肉质细嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由 蘑菇蘑菇籽 编写，未经授权不得转载

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