白灼虾（附酱汁及虾油做法）

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白灼虾是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，然后将虾剥壳蘸酱汁而食，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味。白灼虾主要在调酱汁，不过酱汁的做法很简单但是非常好吃。

白灼虾的用料

盐田虾 适量 葱 1小段
姜 2片 蒜末 少许
白砂糖 5g 盐 0.5g
料酒 少许 生抽 一勺
虾油 一勺

白灼虾的做法

白灼虾（附酱汁及虾油做法）的做法图解1

步骤1

锅中加适量水，加葱段、姜片、少许料酒，烧开
白灼虾（附酱汁及虾油做法）的做法图解2

步骤2

盐田虾洗净，放锅中煮2-3分钟，捞出虾摆盘
白灼虾（附酱汁及虾油做法）的做法图解3

步骤3

调汁：蒜末放入调味碟中，虾油烧热后浇到蒜末上，加一勺生抽、5g白砂糖、0.5g盐混合均匀
白灼虾（附酱汁及虾油做法）的做法图解4

步骤4

白灼虾完成~

白灼虾的烹饪技巧

1.虾油的做法：鲜虾洗净，放入锅中煮至发红（可加葱段、姜片、少许料酒），捞出沥干水份；锅中放适量油，将虾放入锅中煎至凉面发黄，盛出虾，煎完虾的油即可以调酱汁用。虾油鲜香美味，也可用来炒菜~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-14

©本菜谱的做法由 望月桥｜烘焙时光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腥膻 煮 海鲜 煮锅

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