青红椒炒木耳

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金心烦
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大家都说木耳是肠道“清道夫”，但它没什么特别的味道，可以和好多菜一起来搭配；青、红椒富含大量的维生素C。当肉和木耳青红椒相遇会碰撞出怎样的味道呢？

青红椒炒木耳的用料

肉 200g 木耳 10g
青红椒 各一根 洋葱 四分之一个
葱 一根 姜 一小块
小米椒 2根 蒜 2粒
油 40g 盐 适量
胡椒粉 1g 淀粉 3g
生抽 2勺 糖 1g
鸡精 1g 料酒 2勺

青红椒炒木耳的做法

青红椒炒木耳的做法图解1

步骤1

准备食材：肉切片，木耳泡发洗净，青椒、红椒洗净去籽，葱姜蒜洗净备用。
青红椒炒木耳的做法图解2

步骤2

腌肉：肉片中放入生抽酱油、盐，胡椒粉、料酒搅拌均匀，放着腌制。
青红椒炒木耳的做法图解3

步骤3

锅中倒入水烧开，放入木耳煮一会儿，捞出淋干水分，备用。
青红椒炒木耳的做法图解4

步骤4

把葱斜切丝，蒜切片，姜切片，小米椒斜切丝，放入盘中备用。
青红椒炒木耳的做法图解5

步骤5

青红椒切块，洋葱切块放入盘中备用。
青红椒炒木耳的做法图解6

步骤6

在腌制的肉片中放入少许淀粉搅拌均匀，锅中倒入少许油，煸炒肉片至变色。
青红椒炒木耳的做法图解7

步骤7

把肉推到锅的一边，加入葱姜蒜煸炒出香味。
青红椒炒木耳的做法图解8

步骤8

放入木耳翻炒。
青红椒炒木耳的做法图解9

步骤9

放入青红椒、洋葱块，继续翻炒。
青红椒炒木耳的做法图解10

步骤10

放少许盐（根据个人口味）、生抽，一点糖、撒入一点胡椒粉，翻炒几下至入味。
青红椒炒木耳的做法图解11

步骤11

放入鸡精翻炒均匀，关火。一盘色香味俱全、营养美味木耳青红椒炒肉就出锅了。

青红椒炒木耳的烹饪技巧

1、炒这个菜要大火煸炒，过程中可以加点开水。 2、肉要腌制，不然没味道，不太好吃，炒肉前加一点淀粉，肉会比较嫩。 3、木耳在开水中过一下，一方面消毒杀菌，另一方面煮过的木耳吃起来有劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-15

©本菜谱的做法由 金心烦 编写，未经授权不得转载

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