辣炒花蛤

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辣炒花蛤～夏天的下酒菜。

辣炒花蛤的用料

花蛤 2斤 姜 适量
葱 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 糖 适量
盐 适量 料酒 适量
郫县豆瓣酱 适量

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤浸泡在盐水中使其吐沙。
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切小片，干辣椒切段。
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

起油锅，爆香葱,姜,干辣椒,花椒。
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

转小火，下入郫县豆瓣酱翻炒至出红油。
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

下入花蛤翻炒，烹入料酒。
辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

加入酱油，少许的盐和糖调味。
辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

出锅。

辣炒花蛤的烹饪技巧

1.郫县豆瓣酱一定要用小火炒，不然容易炒糊。 2.因为郫县豆瓣酱和酱油已经够咸了，所以只需要加一点点盐，或者不加也行。 3.糖是提鲜用的，只需加少许即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-23

©本菜谱的做法由 风云棍客 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 炒 下酒菜 炒锅 锅具

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