腌泡菜

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小埋汰孩儿
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自从当了孕妈妈以后东西都不能随便吃了，榨菜也不能吃，咸鸭蛋也不能吃，只能自己做点小咸菜吃，夏天配着粥吃或者凉面都可以，酸爽清脆可口，我做的是两种口味的，一个是腌黄瓜一个是传统的泡菜，蔬菜和配料就一起写在下面了，东西比较多不要嫌麻烦哦

腌泡菜的用料

白萝卜 一根 胡萝卜 一根
芹菜 适量 尖椒 适量
黄瓜 两根 洋白菜（圆包菜） 一个
白醋 适量 盐 适量
泡椒 适量 白糖 适量
花椒 适量 大蒜 适量
小米辣 适量 生抽老抽 适量
香菜根 一个 蚝油 适量
醋 适量

腌泡菜的做法

腌泡菜的做法图解1

步骤1

需要的蔬菜都根据自己的喜好切好，我都切成了条比较好夹
腌泡菜的做法图解2

步骤2

这几样都是已经洗净切好的，然后用盐腌制半小时左右，把蔬菜里的水分刹出来这样口感更好一点
腌泡菜的做法图解3

步骤3

把用盐刹好的蔬菜冲洗几遍清水不然会很咸，根据自己的口味冲洗，然后沥干水分，用手攥一下把多余的水分挤出来，我这里是两种咸菜，所以用了两个容器装
腌泡菜的做法图解4

步骤4

把蒜切成厚片
腌泡菜的做法图解5

步骤5

然后把白醋用纸杯量出一杯半，白糖一杯，搅拌均匀至无颗粒，口味可根据自己的喜好来选择
腌泡菜的做法图解6

步骤6

最后把泡椒，蒜片，花椒，泡椒汤和刚才兑好的糖醋水倒入密封的容器里，摇匀，放冰箱里第二天就可以食用啦
腌泡菜的做法图解7

步骤7

这一步就是腌黄瓜的教程了，把蒜片，花椒，大料，小米椒，香菜根，蚝油，生抽，老抽，醋，白糖放入锅里面煮沸，晾凉倒入装黄瓜的容器里就可以啦
腌泡菜的做法图解8

步骤8

这是最后完成的效果明天就可以吃啦

腌泡菜的烹饪技巧

第一种泡菜的糖醋汁可根据自己的口味来调，一开始不要放太多的白醋不然会很酸，也不好更改，不喜欢吃辣的朋友们可以不放小米椒或者泡椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-24

©本菜谱的做法由 小埋汰孩儿 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 腌 咸菜 午餐 早餐

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