经典蛋白霜

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轻盈的口感，简单的步骤，试一试吧！

经典蛋白霜的用料

蛋白 8 个 细砂糖 500 克
玉米淀粉 1 汤匙 白醋 1 汤匙
香草精 1 汤匙

经典蛋白霜的做法

经典蛋白霜的做法图解1

步骤1

200摄氏度预热烤箱。
经典蛋白霜的做法图解2

步骤2

将蛋白 (8 ) 放在搅拌器的搅拌碗里。
经典蛋白霜的做法图解3

步骤3

高速搅拌至起沫，大约需要10分钟。
经典蛋白霜的做法图解4

步骤4

慢慢加入细砂糖 (500 gram) ，一次加大约100克，加完一次后间隔1分钟加第二次。
经典蛋白霜的做法图解5

步骤5

加入玉米淀粉 (1 tablespoon)、白醋 (1 tablespoon) 和香草精 (1 tablespoon) 。
经典蛋白霜的做法图解6

步骤6

继续高速搅拌至蛋白硬性发泡，表面有光泽，翻转碗蛋白也不会掉。
经典蛋白霜的做法图解7

步骤7

准备一个烤盘，在四个角上抹上一点混合物，铺上一层羊皮纸，确保羊皮纸能压入每个角落。
经典蛋白霜的做法图解8

步骤8

将混合物舀入托盘，200摄氏度烤10分钟。
经典蛋白霜的做法图解9

步骤9

将混合物舀入托盘，200摄氏度烤10分钟。
经典蛋白霜的做法图解10

步骤10

关闭烤箱，把蛋白霜放在里面直至完全冷却。
经典蛋白霜的做法图解11

步骤11

将蛋白霜拿出，享用吧！

经典蛋白霜的烹饪技巧

速搅拌至蛋白硬性发泡，表面有光泽，翻转碗蛋白也不会掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-03

©本菜谱的做法由 晒厨易SideChef 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 烘焙 甜 西点

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