剁椒柠檬凤爪

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到了小米椒上市的季节，柠檬的清香酸爽加上小米椒的鲜辣，无疑给凤爪带来了别样的精彩

剁椒柠檬凤爪的用料

凤爪 适量 料酒 2勺
姜片 少许 香菜段 少许
小米椒圈 少许 蒜蓉 少许
柠檬片 适量 生抽 2勺
醋 2勺 糖 1勺
麻椒 2勺

剁椒柠檬凤爪的做法

剁椒柠檬凤爪的做法图解1

步骤1

将所需的材料一一准备好，鸡脚洗干净剁成三段。冷水浸泡1小时。
剁椒柠檬凤爪的做法图解2

步骤2

将葱姜蒜切末，小米椒、二荆条椒切段，柠檬切片。
剁椒柠檬凤爪的做法图解3

步骤3

将葱姜蒜、小米椒、二荆条椒、鸡精、盐、糖、混合均匀。
剁椒柠檬凤爪的做法图解4

步骤4

鸡脚冷水下锅，放入料酒、姜片、花椒、麻椒、盐煮20分钟，至鸡脚完全熟透，捞出鸡脚，用冰水反复冲洗2-3遍。
剁椒柠檬凤爪的做法图解5

步骤5

拌入步骤二准备的辅料和柠檬、生抽，撒上芝麻，放到冰箱腌制6小时后即可食用。

剁椒柠檬凤爪的烹饪技巧

鸡脚煮完直接放到冰水里冲洗，已增添鸡脚的韧劲儿和嚼劲儿，柠檬去籽，避免研制中口感苦涩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-07

©本菜谱的做法由 就想做点东西 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 辣 剁椒味 荤菜

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