拷扁土豆

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拷扁土豆也叫“敲扁土豆，是宁波的一道家常菜，能体现土豆的原有的滋味，微焦的咸鲜的口感好，香味诱人！

拷扁土豆的用料

小土豆 500g 盐 1小勺
葱 2根 鸡精 1/2勺

拷扁土豆的做法

拷扁土豆的做法图解1

步骤1

准备好小土豆和葱。
拷扁土豆的做法图解2

步骤2

葱洗净切成葱花。
拷扁土豆的做法图解3

步骤3

小土豆洗净放入锅中加入清水煮15-20分钟，煮至用筷子能轻松扎穿。
拷扁土豆的做法图解4

步骤4

捞出小土豆沥干水分。
拷扁土豆的做法图解5

步骤5

把土豆外皮去除后，用刀背轻压土豆略扁。
拷扁土豆的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量油烧至五成热，放入小土豆，用锅铲轻轻按压土豆。
拷扁土豆的做法图解7

步骤7

煎至小土豆两面金黄色，加入适量盐和鸡精调味。（调味料要撒均匀）
拷扁土豆的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后，撒上葱花翻炒片刻即可。
拷扁土豆的做法图解9

步骤9

喜欢吃辣的可以适当添加辣椒面。

拷扁土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-11

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 炒锅 锅具 午餐

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