佛卡夏

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在烘烤时，满屋弥漫着醉人的味道，说它是佛卡夏，我个人觉得更像是披萨与佛卡夏的合体。经过烘烤后的小番茄和土豆，外焦内确多汁，松弛弹性的面包体，综合香料的味道，一口下去实在让人沉醉回味。

佛卡夏的用料

高筋面粉 350克 酵母 4克
盐 4克 水 220克
橄榄油 20克 大蒜 3瓣
橄榄油 30克 小土豆 1个
小番茄 10个 新鲜迷迭香 1段
披萨草 适量

佛卡夏的做法

佛卡夏的做法图解1

步骤1

按照先液体，中层面粉，最后酵母的顺序投入面包机桶内，混着揉成光滑的面团
佛卡夏的做法图解2

步骤2

然后倒入橄榄油，揉至油份被完全吸收即可
佛卡夏的做法图解3

步骤3

取出滚圆，放入容器进行1次发酵
佛卡夏的做法图解4

步骤4

发酵至2.5倍大（我是直接放在面包机里发酵的）
佛卡夏的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出，按压排气
佛卡夏的做法图解6

步骤6

然后反骨28*28的金盘中，整形成跟模具大小差不多的方形面片，用手中在面片上戳一些洞，放置一旁醒发15分钟
佛卡夏的做法图解7

步骤7

面团醒发的时候，来准备表面的材料
佛卡夏的做法图解8

步骤8

大蒜切成碎末与30克橄榄油混合拌匀，土豆切成小片，小番茄对半切开
佛卡夏的做法图解9

步骤9

面团醒发好，先将蒜末和橄榄油均匀的刷好
佛卡夏的做法图解10

步骤10

在均匀的撒上披萨草
佛卡夏的做法图解11

步骤11

将小番茄和土豆片均匀的放好
佛卡夏的做法图解12

步骤12

最后将新鲜迷迭香摘成小段撒上即可
佛卡夏的做法图解13

步骤13

预热好的烤箱，上下火230度，烘烤25分钟左右（烤箱温度各不同，按照自加烤箱脾气调整）
佛卡夏的做法图解14

步骤14

烤好取出脱模，趁热吃很棒，放凉后密封保存慢慢吃也可以。
佛卡夏的做法图解15

步骤15

成品
佛卡夏的做法图解16

步骤16

成品
佛卡夏的做法图解17

步骤17

成品

佛卡夏的烹饪技巧

烘烤过程中也要注意不要上色过深，如果上色较快，可以加盖锡纸继续烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-13

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 下午茶 西点 电器

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