丝瓜山药海鲜汤

丝瓜山药海鲜汤

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听着丝瓜下锅滋滋啦啦的声音，闻到蛤蜊开口微微吐露的鲜香，厨房总会时不时让我有上面的感悟。你看丝瓜，绿意盈盈，软嫩塌腰，几粒海盐让它渗出本味儿——不爱吃的人说它是“土腥气”，喜欢的人就叫它“丝瓜香”。

丝瓜山药海鲜汤的用料

丝瓜 1根 山药 1根
花蛤 15个 淡菜 10个
姜丝 5克 蒜片 5克
盐 5克 香油 5克
白胡椒 2克

丝瓜山药海鲜汤的做法

丝瓜山药海鲜汤的做法图解1

步骤1

丝瓜、山药切成滚刀块。
丝瓜山药海鲜汤的做法图解2

步骤2

花蛤、淡菜洗净后放到沸水中烫至开壳就捞出。汤汁留着，一会炖汤。这一步一定要把花蛤和淡菜完全泡洗干净，否则炖出来的汤会有杂质。
丝瓜山药海鲜汤的做法图解3

步骤3

另外准备一个汤锅，放入姜丝、蒜片炒香。
丝瓜山药海鲜汤的做法图解4

步骤4

倒入煮过海鲜的汤烧开，加入丝瓜、山药，继续煮。
丝瓜山药海鲜汤的做法图解5

步骤5

等再次烧开后加入烫过的花蛤、淡菜，调入盐、白胡椒粉、一点点香油，搅拌均匀就可以啦。

丝瓜山药海鲜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-15

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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