芋圆椰汁西米露

1.0万 浏览 28 收藏
收藏
Estella丶
Estella丶
＋ 关注

大概就是想吃芋圆 所以自己动手啦

芋圆椰汁西米露的用料

红薯（实际称量量） 234g 芋头（实际称量量） 178g
木薯粉 近300g 西米 30g
椰浆 100g 牛奶 100g
糖 适量

芋圆椰汁西米露的做法

芋圆椰汁西米露的做法图解1

步骤1

芋头上锅隔水蒸熟。正好想吃山药，就顺便把山药一起蒸啦～
芋圆椰汁西米露的做法图解2

步骤2

红薯在下面水煮熟。我没有切块，直接蒸的话太慢了，我就选择煮了。没有浸太多水的话，蒸煮的结果都是一样的～
芋圆椰汁西米露的做法图解3

步骤3

忘记拍揉的时候的图片了，大概就是红薯和芋头压成泥，分别和木薯粉混合，比例大概在2:1-3:1都可以（木薯粉是1），主要看实际情况，可以揉成不黏手的面团为止。后来可以少量多次的加木薯粉。 吃不了的芋圆撒上木薯粉放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮就好了～
芋圆椰汁西米露的做法图解4

步骤4

我们可以煮西米了～煮西米的水量要够，因为西米很吸水的。水开后再下西米！水开后再下西米！水开后再下西米！西米说到底就是淀粉，冷水下锅会化的… 煮的时候搅一搅，防止粘锅，会煮十来分钟吧，后期可以小火。大概煮到只剩中心有个小白点的时候关火，盖着锅盖闷五到十分钟，白点消失了就完成了～
芋圆椰汁西米露的做法图解5

步骤5

煮好的西米冲凉水去淀粉，然后凉水泡一会，可以放进冰箱冷藏了～随用随取。
芋圆椰汁西米露的做法图解6

步骤6

取出适量的芋圆下水煮。
芋圆椰汁西米露的做法图解7

步骤7

芋圆飘起来的时候就好了。我发现煮芋圆会涨大，切的时候可以切小一点。
芋圆椰汁西米露的做法图解8

步骤8

我用的是这个椰浆，有点浓，所以可以1:1搭配牛奶一起。糖大家看心情加。不过，我的感受就是，要想跟鲜芋仙味道差不多，糖一定不能少……
芋圆椰汁西米露的做法图解9

步骤9

剩下的就是摆盘啦，我最下面放的芋圆，然后放了几块红薯和芋头块，最上面摆的香蕉片，最后放上一勺西米。完美。
芋圆椰汁西米露的做法图解10

步骤10

配龙虾尾，很养生了～哈哈哈

芋圆椰汁西米露的烹饪技巧

1、水开后再下西米！ 2、我发现煮芋圆会涨大，切的时候可以切小一点。 3、关于糖，我的感受就是，要想跟鲜芋仙味道差不多，糖一定不能少…… 4、我也忘了要说啥，大家凑合看吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-15

©本菜谱的做法由 Estella丶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 甜品 煮锅

芋圆椰汁西米露的其他做法更多

上传我做的这道菜

芋圆椰汁西米露的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芋圆椰汁西米露

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 芋圆椰汁西米露的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活