爆炒酸辣花甲

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爆炒酸辣花甲的用料

泡姜 少许 香菜段 少许
蒜末 少许 生抽 2勺
糖 1勺 香油 少许
芹菜 50g

爆炒酸辣花甲的做法

爆炒酸辣花甲的做法图解1

步骤1

买回来的花甲用清水冲洗三遍，然后再放盐侵泡5个小时，为了让花甲吐沙。
爆炒酸辣花甲的做法图解2

步骤2

锅内水烧开，把洗净的花甲放入沸水中煮。
爆炒酸辣花甲的做法图解3

步骤3

煮到所有花甲的壳都张开后用漏勺捞出。
爆炒酸辣花甲的做法图解4

步骤4

捞到漏盆里放在水龙头下冲洗干净。
爆炒酸辣花甲的做法图解5

步骤5

切好芹菜，蒜末备用。
爆炒酸辣花甲的做法图解6

步骤6

切好泡姜和泡辣椒️备用。
爆炒酸辣花甲的做法图解7

步骤7

油烧热后依次放入郫县豆瓣，姜蒜，辣椒️段，花椒炒香，倒入花甲不停的翻炒。
爆炒酸辣花甲的做法图解8

步骤8

加入酱油，蚝油，少许白糖，起锅前放入芹菜段即可。
爆炒酸辣花甲的做法图解9

步骤9

一盘鲜美可口的爆炒花甲就做好了。

爆炒酸辣花甲的烹饪技巧

1.选花甲时一定要注意⚠️，已经开口的花甲不能要，腐烂的花甲要及时选出去，不然会影响口感。 2.清水冲洗后要用盐水浸泡4-5个小时，让花甲充分吐沙。 3.要酸辣味十足，可以多加点泡姜，泡蒜来调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-15

©本菜谱的做法由 巧手小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 酸辣 辣 下饭菜

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