萝卜炖牛腩

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开不起玩笑的心里美

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今天是情人节，下班回家路上看着熙熙攘攘的人群，突然觉得有些落寞。自己今天周五，好不容易休息了也该做点什么，于是走到家门口的生鲜超市，消费了一下，牛腩就是其一……

萝卜炖牛腩的用料

牛腩肉 300g	白萝卜 1条
香叶、八角、花椒、桂皮、草果各一颗	干辣椒 3-5颗
生姜片 5片	酱油三小勺
蚝油三小勺	料酒一小勺
老抽一小勺	牛肉丸 8颗

萝卜炖牛腩的做法

步骤1

准备食材，嘿嘿。

步骤2

牛腩切块（新鲜最重要

步骤3

萝卜切块（形状个人喜好

步骤4

牛肉下清水锅（除血水

步骤5

撇净血水后捞出（不用煮太久水开下锅2分钟就好

步骤6

去除血水后腌制，没有时间限制（黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒

步骤7

起油锅，下姜片爆香

步骤8

倒入腌制好的牛腩（炒牛腩是为了增香和提味

步骤9

翻炒两分钟后加入清水（热水最好，我用腌制的盘子盛水，不浪费调料，嘻嘻

步骤10

继续翻炒两分钟，转至砂锅

步骤11

加入大料，小火炖煮

步骤12

炖煮三十分钟后下白萝卜

步骤13

继续小火炖六十分钟，收汁起锅（这个过程注意查看是否会煮干，适当加水或调味料

步骤14

经过90分钟的炖煮，牛腩软烂，萝卜也吸收了肉汁的精华，颜色让人很有食欲～

萝卜炖牛腩的烹饪技巧

“牛腩软烂，咬的时候在嘴里会有弹牙的感觉。白萝卜可能是它最佳的搭档，经过一个半小时的炖煮，萝卜已经吸收了肉汁，另外，喜欢吃白萝卜的都知道，炖得越久越软烂，越能激发它原本那种植物的甘甜。” ---起个名字“情人牛腩”哈哈哈。起锅前可以先拿勺子尝尝酱汁的味道，根据喜好可以加料哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-18

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分类：无水印宴客菜家常菜炖晚餐

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