炸小黄鱼

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林小美_nice
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炸小黄鱼的用料

小黄鱼 20条（700克） 盐 8-13克
料酒 20毫升 葱 半棵
姜 4片 辣椒粉 5克
烧烤料 10克 辣椒 3个

炸小黄鱼的做法

炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

用凉水将小黄鱼解冻
炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

清理，讲小黄鱼肚子里的内脏和肠子摘掉，如图，清洗。
炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

摘干净后的小鱼如图所示。
炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

葱斜切切丝，姜切丝，加盐入味，加料酒去腥。腌制40分钟左右(腌制的久点更入味)
炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

过20分钟后搅拌下，让上面的鱼到下面，腌制的均匀点。
炸小黄鱼的做法图解6

步骤6

将多余的水分去除，裹淀粉。
炸小黄鱼的做法图解7

步骤7

将油烧到8分色，下鱼炸，变黄后翻面炸。
炸小黄鱼的做法图解8

步骤8

炸至两面金黄后，出锅。
炸小黄鱼的做法图解9

步骤9

如果喜欢辣味，可以在第二遍炸的时候放些辣椒，，第二遍炸也要大火(注意，不要总翻面，会把小鱼弄碎的)。
炸小黄鱼的做法图解10

步骤10

用烧烤料和辣椒粉等喜欢的粉调料，装盘。

炸小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-19

©本菜谱的做法由 林小美_nice 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 咸 家常菜 下饭菜 下酒菜

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