红烧鸡爪

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红烧鸡爪的用料

鸡爪 680g 植物油 30ml
味极鲜 60ml 大葱段 30ml
姜片 30ml 老抽 30ml
黄酒 15ml 红糖 15ml
八角 3个 桂皮 2段
料酒 适量 花椒 少许
干辣椒 少许 香叶 少许

红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净，去掉鸡爪前面的指甲，然后用刀把鸡爪切成十字花
红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

放入冷水，炒2分钟，去掉血末
红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

油锅，炒冰糖，记住小火，这是个技术活
红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

放入鸡爪，进行上色，记住把鸡爪水份空干，防止上色时油喷到身上
红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

另起油锅，放入蒜、干辣椒段、八角、葱段、姜片、桂皮、香叶
红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

放入生抽、老抽、料酒、水过鸡爪，然后大火烧开
红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

将烧开后倒入高压锅中，有愿意吃烂一点可以用高压锅，如果不愿意，可以转小火慢炖40分钟
红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

高压锅开锅后，盛出即可食用

红烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-20

©本菜谱的做法由 尊上下厨不修仙 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 午餐 家常菜 晚餐 锅具

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