凉拌猪肘子

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凉拌肘子肉又称凉拌猪蹄子，是川渝地区传统美食之一。具有麻辣鲜香的特点，多逢夏季食用，川渝地区酒席讲究八冷八热，其中八冷菜中就必有凉拌肘子肉。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。其中猪肘子富含丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，凉拌不仅能够降低食用肘子时的油腻感，而且能够保留肘子的固有风味，是一种健康的食用肘子的方式。 不过正宗的方法不太了解，今天还是极少我这款比较家常的东北凉拌的方法吧。

凉拌猪肘子的用料

猪肘子 1个 黄瓜 2根
蒜瓣 5瓣 白醋 2勺
生抽 2勺 香油 1勺

凉拌猪肘子的做法

凉拌猪肘子的做法图解1

步骤1

首先把黄瓜洗净。
凉拌猪肘子的做法图解2

步骤2

用刀身把黄瓜拍扁。
凉拌猪肘子的做法图解3

步骤3

简单切成大块。
凉拌猪肘子的做法图解4

步骤4

然后装到凉拌的盆内。
凉拌猪肘子的做法图解5

步骤5

蒜瓣直接捣成泥。
凉拌猪肘子的做法图解6

步骤6

加少许水，然后倒入凉拌盆内。
凉拌猪肘子的做法图解7

步骤7

酱猪肘直接切大块。
凉拌猪肘子的做法图解8

步骤8

全部切好后也放入凉拌盆内，如果猪肘比较大，可以只放一半哟。
凉拌猪肘子的做法图解9

步骤9

加入几滴香油。
凉拌猪肘子的做法图解10

步骤10

两勺白醋。
凉拌猪肘子的做法图解11

步骤11

两勺生抽。
凉拌猪肘子的做法图解12

步骤12

用筷子拌匀即可。
凉拌猪肘子的做法图解13

步骤13

装盘就可以上桌喽。
凉拌猪肘子的做法图解14

步骤14

成品
凉拌猪肘子的做法图解15

步骤15

成品
凉拌猪肘子的做法图解16

步骤16

成品

凉拌猪肘子的烹饪技巧

1.这款酱猪肘是卤好的，本身味道就比较重，所以不需要再加盐了。 2.喜欢麻辣的口味可以加少许麻油跟辣油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-24

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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