西安麻辣洋芋片夹馍

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夏天最好吃得清淡些比较好，辣也是一种能促进食欲的味道。不如咱们在家做一个香辣洋芋片吧！爽口的土豆片浇上一大勺特制的酱汁，那奔放的麻辣，刺激着你的嗅觉和味蕾，每一片让人直呼过瘾。

麻辣洋芋片的用料

土豆 100克	孜然 5克
辣椒粉 5克	油 10克
淀粉 5克	芝麻 2克
蒜蓉 5克

麻辣洋芋片的做法

步骤1

碗里放入辣椒粉、孜然、芝麻、鸡粉

步骤2

坐锅烧热之后放菜油，开大火烧至冒烟，均匀的泼在辣椒碎上面

步骤3

蒜头剁成蓉，锅内放入一勺油，爆香蒜末

步骤4

、炒香蒜末后，放入半碗水淀粉

步骤5

加入耗油、酱油、盐调味

步骤6

搅拌均匀，小火煮开

步骤7

倒入辣椒油里，搅拌均匀

步骤8

土豆切薄片凉水洗去淀粉，串上签子

步骤9

适量水烧开，放入土豆片烫到透明就立即捞出。

步骤10

煮好的土豆串，刷上调好的酱汁即可

步骤11

哇，近距离的诱惑！实在太香了！

步骤12

每次都必须做多一点，能解馋......

步骤13

大家试试看

麻辣洋芋片的烹饪技巧

◆ 土豆必须洗掉淀粉浸泡一下。 ◆ 将土豆片烫到透明即可，不可煮太久。 ◆ 用凉水反复冲洗煮好的土豆片，速度降温能使口感更爽。不赶着吃的，可放冰箱冷藏一下。 ◆ 切土豆片时要切得尽量薄些，厚薄要均匀，不然煮出来口感不一致。 ◆ 将煮熟的土豆立刻浸入冰水中可使其口感脆嫩。 ◆ 切好的土豆片如果不马上煮，会氧化变色，可将其浸入水中防止变色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-26

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