豆沙枣泥寿桃

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寿桃，最传统的庆生面点。印象中，大多有馅儿，且多为豆沙馅。其实质，不过是桃形豆沙包。只不过因为被赋予桃子的形状，便有了别样的意义。 所谓豆沙枣泥，无非是红豆与大枣混合制成的泥沙馅。寿桃为什么都要用甜馅？天知道。或许，生日这天都应该是快乐甜蜜的吧？ 九个。九，中国传统文化中一个饶有趣味的数字。因其谐音“久”，而被赋予了长长久久的寓意。

豆沙枣泥寿桃的用料

面粉 250克 水 125克
泡打粉 4克 干酵母 2克
豆沙枣泥馅 54克 红曲粉 少许

豆沙枣泥寿桃的做法

豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解1

步骤1

用料
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解2

步骤2

将面团料倒入大碗
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解3

步骤3

搅拌至光滑，盖上保鲜膜，松弛5分钟
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解4

步骤4

分割成9等分
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解5

步骤5

擀成圆片
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解6

步骤6

放入6克馅料
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解7

步骤7

包起
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解8

步骤8

捏成桃尖形，收口向下放置
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解9

步骤9

用勺柄从桃尖到底部压出一道凹痕
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解10

步骤10

摆入蒸笼
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解11

步骤11

将红曲粉用少许水调开
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解12

步骤12

喷在桃尖处，盖上盖子，饧发10-15分钟
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解13

步骤13

冷水上锅，开锅后蒸15分钟左右
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解14

步骤14

寿桃蓬发熟透，熄火
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解15

步骤15

揭盖
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解16

步骤16

取出，略凉
豆沙枣泥寿桃#雀巢营养早餐#的做法图解17

步骤17

装盘

豆沙枣泥寿桃的烹饪技巧

成型后饧发时间随气温高低酌情增减。 没有红曲粉也可以不用。 馅料用量可以随自己喜好酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 面食 蒸锅

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