可可蔓越莓麻薯软欧

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喜欢软欧的不要错过。加入软糯的麻薯，酸酸甜甜的蔓越莓，美味极了。

可可蔓越莓麻薯软欧的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
可可粉 10克 水 约150ML
全蛋液 30克 细砂糖 40克
盐 2克 酵母 4克
黄油 30克 （麻薯用）糯米粉 110克
玉米淀粉 30克 牛奶 190克
糖 35克 黄油 18克
蔓越莓适量（不加进麻薯） 另外放

可可蔓越莓麻薯软欧的做法

可可蔓越莓麻薯软欧#挚爱烘培.你就是MOF#的做法图解1

步骤1

用的是软欧专用粉。
可可蔓越莓麻薯软欧#挚爱烘培.你就是MOF#的做法图解2

步骤2

将除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转5档揉面。5分钟左右面团呈较为光滑状态加入软化至室温的黄油。揉至较好的拉伸状态即可。面团整圆，放入较大盘中，盖湿布，室温28℃发酵至2倍大。
可可蔓越莓麻薯软欧#挚爱烘培.你就是MOF#的做法图解3

步骤3

将除黄油外的麻薯材料混合均匀，用碗装好盖上保鲜膜后蒸熟，约15分钟。
可可蔓越莓麻薯软欧#挚爱烘培.你就是MOF#的做法图解4

步骤4

麻薯趁热取出后加入黄油，
可可蔓越莓麻薯软欧#挚爱烘培.你就是MOF#的做法图解5

步骤5

趁着温热的时候戴手套捏揉均匀至黄油完全吸收，麻薯呈光滑状态，盖好冷却备用。
可可蔓越莓麻薯软欧#挚爱烘培.你就是MOF#的做法图解6

步骤6

蔓越莓切碎。
可可蔓越莓麻薯软欧#挚爱烘培.你就是MOF#的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成3份，揉圆盖好静置15分钟。把面团擀开成长形状，取3分1麻薯面团擀开铺在面团中间，撒一层蔓越莓后收紧接口。
可可蔓越莓麻薯软欧#挚爱烘培.你就是MOF#的做法图解8

步骤8

二次发酵至两倍大，隔口，洒粉，预热烤箱180℃中层烤20分钟左右，按各家烤箱特性调整，带蒸汽的烤箱可在中途喷蒸汽，效果更好。
可可蔓越莓麻薯软欧#挚爱烘培.你就是MOF#的做法图解9

步骤9

做再多也不够吃。

可可蔓越莓麻薯软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

©本菜谱的做法由 冰雪635 编写，未经授权不得转载

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