宝宝辅食-3分钟准备，2秒钟抢光！随便挤一挤就能做成

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

辅食蛋饼的用料

低筋面粉 50克	鸡蛋 1个
火龙果 60克

辅食蛋饼的做法

步骤1

准备食材：低筋面粉50克、鸡蛋1个、火龙果60克。 PS：一般火龙果60克就是下图这样一片的量。最好是用低筋面粉，做出来的口感比较好，实在没有可以用中筋面粉，也就是普通的小麦粉。

步骤2

将火龙果去皮切成小块儿。

步骤3

将火龙果放入搅拌机，直接打成火龙果汁。 PS：因为火龙果的水分比较大，所以打火龙果汁的时候不用加水也可以。但一开始有一种搅拌不起来，带不动的感觉，多试几次，出来一点果汁就好多了。

步骤4

将火龙果汁倒入低筋面粉，倒入的果汁差不多有60克。

步骤5

再打入一个鸡蛋。 PS：我知道有很多宝宝对鸡蛋过敏，但这个网格蛋饼我尝试过很多，如果不加鸡蛋的话，失去粘性，是特别容易失败的，挤的时候很难成型。所以鸡蛋可是不能省略的呢。

步骤6

用手动打蛋器搅打均匀。 PS：家里有手动打蛋器的话最好了，因为这样搅拌面糊不容易出现很多面疙瘩，做出的面糊会比较顺滑。如果没有这样的手动打蛋器，最好把搅好的面糊用筛网过滤一下，保证面糊顺滑，这样才不会有面疙瘩把裱花袋口堵住。

步骤7

看面糊最终的状态是和酸奶差不多的稠度就行，如果觉得不够稀，可以少加点火龙果汁调试。面糊比较顺滑，摊出的蕾丝蛋饼才不会厚厚的哟，这是个重点！

步骤8

用杯子把裱花袋撑开，倒入面糊。

步骤9

锅中不用刷植物油，随便画圈或者画成网格状，小火摊熟。

步骤10

我试了两种方法，一种是这样画圈摊饼，另一种是画成网格状，姐妹们自己看哪种操作起来更顺手就用哪种方法吧，我个人觉得圆圈的蛋饼卷成蛋卷更好看些。因为面糊比较稀，容易自然流淌出来，除了把裱花口剪的细小一些之外，在挤面糊的时候一定要快速一些，这样做出的蛋饼才不会厚厚的。另外我觉得做的蛋饼小一些，这样做出的蛋卷也更小巧漂亮呢~

步骤11

一般蛋饼摊个1、2分钟，成型就可以翻个面。 PS：火候一定要控制在中低温，这样蛋卷才不容易烤糊。如果家里的锅不容易控制温度，你可以试试在快要烤糊之前把火关掉，利用锅的余温来把蛋饼烘熟。待温度降下来了，如果蛋饼还没熟可以再开小火加热一下就行。

步骤12

再等一小会，就可以把蛋饼卷起来，稍微定一会儿形就可以出锅了。

步骤13

妈妈越懒，宝宝吃的越好！其实总结下做法，搅一搅挤一挤就做好了，上桌两秒钟准光盘！宝宝们都是直接上手抓着吃的，一只手抓还不够，非要一手一个，吃的喷儿香

辅食蛋饼的烹饪技巧

1. 面糊的稠度要像比较稀的酸奶的样子，可以顺滑的流动，这样做出的口感比较好。 2. 如果宝妈做网格不成功，直接摊成小饼给宝宝吃也不会浪费面糊。 3.如果是周岁以上的宝宝，对味道比较挑剔的话，可以在面糊里少加点点糖提味，特别好吃哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-06

©本菜谱的做法由宝宝营养辅食编写，未经授权不得转载

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