蓝莓司康

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蓝莓司康，英式下午茶的主角，外部酥松，内部柔软，湿润。食谱@Eva小佳

蓝莓司康的用料

低筋面粉 500g 奶粉 30g
细糖 50g 盐 3g
泡打粉 8g 全脂牛奶 250g
黄油 140g 蓝莓 200g
蛋黄液 少许

蓝莓司康的做法

蓝莓司康的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
蓝莓司康的做法图解2

步骤2

将低筋面粉、奶粉和泡打粉先混合过筛。
蓝莓司康的做法图解3

步骤3

加入细糖，拌均匀。
蓝莓司康的做法图解4

步骤4

将软化后的黄油加入到混合食材中。
蓝莓司康的做法图解5

步骤5

用手将黄油和面粉材料搓成细砂粒状。
蓝莓司康的做法图解6

步骤6

将牛奶倒入，拌匀后用揉成面团。
蓝莓司康的做法图解7

步骤7

加入新鲜蓝莓，揉匀即可。面团盖好松弛约30分钟。
蓝莓司康的做法图解8

步骤8

将面团上下都垫保鲜膜，擀成约1cm厚的饼状。
蓝莓司康的做法图解9

步骤9

用慕斯圈模具压出形状后，排入烤盘。
蓝莓司康的做法图解10

步骤10

在面团表面扫一层打散的蛋黄液。
蓝莓司康的做法图解11

步骤11

COUSS卡士商用电烤箱CO-960S，提前160度预热好，预热完成提示音响后2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟即可。

蓝莓司康的烹饪技巧

1.面团中直接加入了新鲜的蓝莓，也可将蓝莓包入单个的小面饼中，爆浆的果浆让司康的口感相对更香甜湿润，下午茶点心不二之选。 2.烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-10

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶 西点

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