炸芋头焖五花肉

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豆果上好像没有炸芋头焖五花肉的菜谱，个人觉得非常好吃，就自己写了一个。

炸芋头焖五花肉的用料

荔浦芋头 200克 带皮五花肉 200克
老抽 1勺 生抽 2勺
料酒 1勺 盐 少许
子姜或者生姜 两块 八角 两个
豆豉 20粒 干辣椒 三个

炸芋头焖五花肉的做法

炸芋头焖五花肉的做法图解1

步骤1

将芋头切块，大概拇指盖大小，更容易入味儿。
炸芋头焖五花肉的做法图解2

步骤2

芋头下锅油炸，先用中小火慢炸，炸至表皮变硬捞出，这一步目的是炸熟，芋头中间粉了就熟了。 然后再下锅复炸，中火快炸，炸至表皮金黄捞出备用。
炸芋头焖五花肉的做法图解3

步骤3

将菜切好，没有五花肉的可以用瘦肉。
炸芋头焖五花肉的做法图解4

步骤4

先把如花肉下锅，将猪油炼出来，将肉炒至金黄色。
炸芋头焖五花肉的做法图解5

步骤5

将辣椒，将，豆豉放入锅中煸炒。 放入一勺酱油提色。
炸芋头焖五花肉的做法图解6

步骤6

放入两勺生抽，加水没过肉的一半左右。
炸芋头焖五花肉的做法图解7

步骤7

盖锅盖，中火焖。汤汁收了一半，将芋头放入，继续焖至汤汁收干。
炸芋头焖五花肉的做法图解8

步骤8

最后煸炒至焦香，即可。
炸芋头焖五花肉的做法图解9

步骤9

成品。

炸芋头焖五花肉的烹饪技巧

芋头一定要粉的才好吃，硬的不好吃。 辣椒一定要用干辣椒，味道才香，如果有辣椒粉就更好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-10

©本菜谱的做法由 呱呱~~~ 编写，未经授权不得转载

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