凉拌鸡尖

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凉拌鸡尖的用料

鸡尖 200g 大蒜瓣 10个
朝天椒 6个 白醋 半汤勺
白糖 约1/3汤勺 盐，生抽，料酒 适量
花椒 少量 八角 2个
香叶 三四片 香菜 少量
生姜 四五片

凉拌鸡尖的做法

凉拌鸡尖的做法图解1

步骤1

泡水，约半个钟
凉拌鸡尖的做法图解2

步骤2

每个鸡尖两面都用刀划几下
凉拌鸡尖的做法图解3

步骤3

锅里放两片生姜，适量料酒，水热了放鸡尖，大火烧开后小火煮出泡沫，清水冲洗干净
凉拌鸡尖的做法图解4

步骤4

锅里另外放水重新煮鸡尖，放入花椒八角香叶一勺盐和料酒一起煮。鸡尖煮熟，放入凉开水中，过一下水再沥着。
凉拌鸡尖的做法图解5

步骤5

煮鸡尖的途中准备配料，小米椒、大蒜、生姜、香菜如图切好。
凉拌鸡尖的做法图解6

步骤6

煮熟的鸡尖和配料全部拌一起，另外加入4汤勺生抽，半汤勺白醋，1/3汤勺白砂糖，手上套着保鲜袋用手抓匀。
凉拌鸡尖的做法图解7

步骤7

盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时，中途一个小时后拿出来再翻一下。
凉拌鸡尖的做法图解8

步骤8

冷藏了3个小时后的成品。

凉拌鸡尖的烹饪技巧

第一次做，没经验。 大蒜瓣放了10个，有点多，辛辣味稍重。 冷藏两个小时应该就差不多了，一放冰箱就忘了这回事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-15

©本菜谱的做法由 梦绽放 编写，未经授权不得转载

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