粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心

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好吃的的粢饭糕，必须是二面炸到金黄色，那样表皮才会又香又脆，里面的饭又有点软烂 现在马路上卖粢饭糕的地方少了，有的那些个也是切得薄来兮，油锅里稍微炸一下刚有点出颜色就给你了，真心不好吃哎

粢饭糕的用料

大米 500g 海苔 一小包
盐 适量 油 适量

粢饭糕的做法

粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法图解1

步骤1

大米提前浸泡，最起码一小时以上
粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法图解2

步骤2

把浸泡后的米淘洗干净，放比平时煮饭时多的水，再放适量盐搅拌一下（稍微尝一下，必须有咸味）
粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法图解3

步骤3

上锅蒸，电饭煲煮也可以
粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法图解4

步骤4

海苔一小包，撕碎
粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法图解5

步骤5

米饭蒸熟后，撒上海苔碎
粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法图解6

步骤6

充分拌匀
粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法图解7

步骤7

找一容器（正方形或长方形的更合适，做出来的成品比圆形的漂亮），容器的四壁抹上一层食用油（以便最后取出方便）
粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法图解8

步骤8

把米饭倒入，压紧实
粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法图解9

步骤9

凉透，成型了倒出
粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法图解10

步骤10

切成你喜欢的大小
粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法图解11

步骤11

多倒些油，烧热，烧热的概念就是粢饭糕一放下去，油马上就冒泡，同时能听到吱啦吱啦的声音。下锅炸（一定是炸，不是煎哦）
粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法图解12

步骤12

一面成型再翻面，直到炸成二面都是金黄色，就可以出锅了
粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法图解13

步骤13

喷喷香，再配碗粥喝喝，不错
粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心的做法图解14

步骤14

完成

粢饭糕的烹饪技巧

做粢饭糕的米饭一定是偏软烂的，所以煮饭时一定要加比平时煮饭多的水 海苔根据个人口味，可加可不加 这里的大米用了500g，一般二、三口之家一次250g就差不多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-18

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 上海菜 中国菜 咸

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