桃山皮麻薯拉丝月饼

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Smiling小璐

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颜值爆表的网红桃山皮麻薯拉丝月饼，自己在家就能做！桃山皮月饼就是颜值高，虽然真的有一点甜，但是对于外貌协会来说，好看剩过一切(*^o^*)而且制作起来也不难哦，桃山皮可以买现成的，做皮做馅都能用哒

桃山皮麻薯拉丝月饼的用料

桃山皮 400g	内馅 320g
肉松适量	麻薯馅：
糯米粉 23g	玉米淀粉 7g
细砂糖 10g	牛奶 45g
黄油 5g

桃山皮麻薯拉丝月饼的做法

步骤1

糯米粉、淀粉、细砂糖倒入容器中混合均匀

步骤2

加入牛奶后，混合成无颗粒状的液体

步骤3

蒸锅中加水，开火煮沸，混合好的液体盖好保鲜膜，放入蒸锅中，小火蒸20分钟左右

步骤4

趁热将黄油加入蒸好的麻薯中

步骤5

用刮刀稍微翻拌均匀

步骤6

倒入保鲜袋中用手慢慢碾压搓揉，让黄油充分吸收

步骤7

揉好的麻薯Q弹不粘手，放凉备用，也可放入冰箱冷藏可以保存2-3天

步骤8

分重（各16个）:桃山皮 25g/个，内馅 20g/个，麻薯馅 5g/个，分别揉成团备用

步骤9

取一个内馅稍按扁，放入一点点肉松，再放入一块麻薯

步骤10

用虎口慢慢往上收口，捏紧滚圆

步骤11

取一块桃山皮按扁，放入一块包好麻薯的内馅

步骤12

用虎口慢慢往上收口，捏紧，稍微搓成椭圆形

步骤13

可以随意将立体花片先用其他颜色桃山皮填满（配方外）

步骤14

将花片固定在月饼模具中

步骤15

把包好的月饼放入模具，按压在烤盘上，依次包好所有的月饼

步骤16

烤箱提前预热，将包好的月饼放在烤盘上，上下火170度中层，烤12-15分钟左右

步骤17

再拍个美美的照片

步骤18

拉丝效果

桃山皮麻薯拉丝月饼的烹饪技巧

1.本配方能做16个50g的月饼（用的学厨家模具） 2.月饼出炉后最好完全冷却再把月饼取出，刚出炉的月饼比较软，容易破 3.各家烤箱不同，脾气也不一样，请根据实际情况调整，多观察月饼烤的状态，不要上色太重 4.桃山皮和内馅的选择和搭配可随意，我用了牛奶、红酒、紫薯、抹茶、黄金桃山皮五种 5.月饼做完三天后回油，色泽会更漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-22

©本菜谱的做法由 Smiling小璐编写，未经授权不得转载

Smiling小璐

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