豉香扁豆

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对扁豆的喜欢缘于小时对紫色扁豆花的喜爱。记得爸爸每年都会在菜园的角落上种几株，每年都结的特别多，于是一到八月上桌频率最高的就是扁豆了。妈妈总是一成不变地青椒焖扁豆，辣辣的好下饭。

豉香扁豆的用料

扁豆 200克 大蒜 2瓣
干红辣椒 1个 豆豉 5克
盐 2克 食用油 2茶匙

豉香扁豆的做法

豉香扁豆的做法图解1

步骤1

准备食：摘去扁豆的两头，撕掉两边的茎，洗净
豉香扁豆的做法图解2

步骤2

锅里水烧开，加1克盐，1茶匙金龙鱼新派菜油，放入扁豆焯煮2-3分钟，捞出过凉水
豉香扁豆的做法图解3

步骤3

扁豆剪成小段，大蒜切片，辣椒剪小段
豉香扁豆的做法图解4

步骤4

热锅注入金龙鱼新派菜油，
豉香扁豆的做法图解5

步骤5

油热下入蒜片辣椒段豆豉，小火煸炒出香味
豉香扁豆的做法图解6

步骤6

倒入扁豆段，加盐翻炒均匀
豉香扁豆的做法图解7

步骤7

出锅
豉香扁豆的做法图解8

步骤8

豉香浓郁，扁豆脆爽

豉香扁豆的烹饪技巧

焯煮扁豆的水里加盐、油，捞出即要浸入凉水中，这样可以保持扁豆的翠绿色，豆豉有咸味，要适量减少盐的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-27

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载

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