红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干

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从未踩雷的小嶋流美的配方 看方子是很基础的黄油曲奇，加了红茶碎，裹了砂糖。 但这小小的心机给饼干带来了很大的惊喜，红茶的茶香和黄油的奶香相融，带来很香甜非常浓郁的奶茶风味。而且茶叶有解腻的效果，烘烤过程中还使得饼干的组织更加蓬松了一些，将茶叶磨到这个细碎的程度加入，是个很有意思的味觉体验。 此配方大概可以制作50块

红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干的用料

无盐黄油 200g 糖粉（甜度适中，无需减糖） 86g
蛋黄（约1.5个，建议仔细称量 22g 低筋面粉 286g
红茶（伯爵红茶） 9-10g 细砂糖 适量

红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干的做法

红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，用手动打蛋器打顺滑，不要用电动打蛋器打发。
红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干的做法图解2

步骤2

加入糖粉（我的糖粉有点结块因此我过了筛）。
红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干的做法图解3

步骤3

用打蛋器把黄油和糖粉充分混合。
红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干的做法图解4

步骤4

分两次加入蛋黄，每次都完全搅匀了，再加下一次。
红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干的做法图解5

步骤5

加好蛋黄的样子。
红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干的做法图解6

步骤6

将红茶磨碎，到剩下少许茶叶的状态。把低筋面粉筛入，然后倒入茶叶。
红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干的做法图解7

步骤7

搅拌到基本看不到干粉，然后倒在案板上，翻拌至完全看不到干粉。
红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干的做法图解8

步骤8

分成等量的三部分，用手略微整形成长条形，蒙保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干的做法图解9

步骤9

从冰箱取出，会发现冷藏后的面团变得不怎么粘手，迅速搓成长条，包上保鲜膜，每条约20cm。入冰箱冷藏3小时以上。
红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干的做法图解10

步骤10

将烤箱预热170℃，将冷藏后的饼干取出，整条放在砂糖上滚动，使面团侧面均匀滚上砂糖。（这步漏了图，大家想象一下）然后切成1.2cm厚度的块状，排入烤盘。
红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干的做法图解11

步骤11

烤箱170℃烘烤15分钟左右，至底部焦黄，表面略微上色即可取出。

红茶黄油碰撞出的奶茶味小饼干的烹饪技巧

烤箱的温度和时间需要根据自己的情况进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-06

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载

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