牛轧糖

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牛轧糖的用料

棉花糖 300g 无盐黄油 50g
全脂无糖奶粉 100g 去皮熟花生米 150g

牛轧糖的做法

牛轧糖的做法图解1

步骤1

锅洗干净，开火烧干里面的水分之后倒入黄油使之融化。可以开中火。
牛轧糖的做法图解2

步骤2

黄油融化后倒入棉花糖，中火或者小火用硅胶的铲子进行翻炒（不是硅胶的铲子会黏住棉花糖）。
牛轧糖的做法图解3

步骤3

棉花糖融化后如上图可以倒入奶粉，最好用小火翻炒。
牛轧糖的做法图解4

步骤4

奶粉和棉花糖用硅胶铲子搅拌均匀。
牛轧糖的做法图解5

步骤5

棉花糖和奶粉充分融合以后倒入熟碎花生米后再进行搅拌。
牛轧糖的做法图解6

步骤6

混合以后得样子如上图
牛轧糖的做法图解7

步骤7

放入模具（模具是可以做60个棉花糖）。用油纸或者硅胶垫盖在上面，然后用擀面杖整平
牛轧糖的做法图解8

步骤8

放凉以后，拿去冰箱冷冻5到10分钟左右就可以拿出来切块。然后拿棉花糖纸和糯米纸包起来就完工了

牛轧糖的烹饪技巧

第三次做的时候在翻炒牛轧糖时，过时搅拌，拿出来的牛轧糖比较硬。不过吃起来也很脆，也不黏在一起。这时可以不用糖纸包都可以了。如果喜欢甜一点的可以多放点奶粉。之前按量放了200g奶粉我觉得有点甜。150克可能稍微好一些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-09

©本菜谱的做法由 bottle。pnyi 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 零食 锅具 炒 下午茶

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