牛奶南瓜仁辫子面包

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我家宝贝最近喜欢上吃面包了，今天刚好有时间就给我家宝贝撸了一炉辫子面包，三股辫子面包，漂亮又萌的造型，金黄的色泽，细腻柔软的口感，烤好后、宝贝吃了整整一条呀……

牛奶南瓜仁辫子面包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
甘汁园双碳白砂糖 30克 牛奶 120克
奶粉 15克 全蛋液 40克
黄油 15克 花生油 20克
酵母 3克 盐 1.5克
南瓜仁 适量

牛奶南瓜仁辫子面包的做法

牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解1

步骤1

先把牛奶倒入面包桶中，加入甘汁园白砂糖，最近烘培用的都是这个双碳白砂糖，听说是无硫的比较健康，烘培用也不容易变色，好溶解。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解2

步骤2

面包机里加入奶粉，全蛋液、花生油，加入高筋面粉和低筋面粉，让面粉覆盖整个上面，在面粉的顶端两边各挖个小洞，加入酵母粉和盐，再用面粉把酵母粉盖起来。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解3

步骤3

启动面包机，开始进入和面阶段。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解4

步骤4

和面程序结束后检查面团，有厚膜后加入黄油，继续一个和面程序。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解5

步骤5

然后切一小块面团慢慢抻开，看到手套膜已经很薄，到了扩展阶段，面团已经揉到位了。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解6

步骤6

面团整成圆形，放入面包机内，盖上盖子，进行第一次发酵。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解7

步骤7

发到1.5倍，用手指蘸点面粉往中心按下去，不回弹不塌陷，就是发好了。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解8

步骤8

把面团分割成18份后排气滚圆。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜松弛20分钟。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解10

步骤10

把面团取3小份，分别搓成长条形。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解11

步骤11

把搓好的面团开始编成三股辫子。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解12

步骤12

这是编好的三股辫子。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解13

步骤13

依次做好所有的面团。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解14

步骤14

烤箱启动发酵功能，设置38度，时间50分钟。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解15

步骤15

把发酵好的面团取出，烤箱预热170度，用刷子均匀地朝面包胚上刷上蛋黄液。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解16

步骤16

再撒上南瓜仁点缀。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解17

步骤17

放入烤箱中层，170度烤12-15分钟，注意观察颜色。（烤箱时间及温度仅供参考，因为每台烤箱性能不同）
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解18

步骤18

辫子面包出炉咯。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解19

步骤19

出炉马上放在晾架上放至手温后密封保存。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解20

步骤20

诱惑到你没有。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解21

步骤21

再来一张不同的造型美美哒。
牛奶南瓜仁辫子面包的做法图解22

步骤22

成品一

牛奶南瓜仁辫子面包的烹饪技巧

不同面粉吸水性不同，所以可以预留一部分牛奶，可以作为调理用，烤箱温度根据自家的烤箱性能另定。，面团一定要揉出不容易破的手套膜后再下一步呀……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-12

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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