北海道肉松吐司

精品
2.8万 浏览 368 收藏
收藏
petrus柏翠电器
petrus柏翠电器 petrus柏翠电器
＋ 关注


这款北海道肉松吐司，浓郁的牛奶香气搭配上咸香的肉松，松软的口感吃起来仿佛在吃棉花糖，但是饱满的肉松又充实了嘴巴的每个角落，两种感觉的独特融合，好吃得根本停不下来！ 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

北海道肉松吐司的用料

汤种 步骤1 主面团 步骤1

北海道肉松吐司的做法

北海道肉松吐司的做法图解1

步骤1

汤种： 水60g 高筋面粉12g 主面团： 高筋面粉240g 糖36g 盐3g 酵母3g 奶粉13g 淡奶油40g 鸡蛋1个（约40g） 牛奶58g 黄油10g 肉松适量
北海道肉松吐司的做法图解2

步骤2

汤种材料中的高筋面粉和水混合搅拌均匀
北海道肉松吐司的做法图解3

步骤3

中小火加热，一边加热一边搅拌，防止糊底
北海道肉松吐司的做法图解4

步骤4

加热到面糊浓稠，搅拌是出现纹路离火，盖上保鲜膜冷却到室温，待用
北海道肉松吐司的做法图解5

步骤5

把面团中的所有材料，包括冷却好的汤种，放入厨师机中揉
北海道肉松吐司的做法图解6

步骤6

揉至出粗状态加入黄油继续揉至完全扩展状态
北海道肉松吐司的做法图解7

步骤7

面团放入盆内，盖上保鲜膜进行第一次基础发酵
北海道肉松吐司的做法图解8

步骤8

发酵至2倍大，手指粘粉不回弹不塌陷
北海道肉松吐司的做法图解9

步骤9

将发酵好的面团进行擀压排气
北海道肉松吐司的做法图解10

步骤10

面团平均分成3份，盖上保鲜膜静置松弛15min
北海道肉松吐司的做法图解11

步骤11

取出面团，用擀面杖擀成长舌状，再翻面卷起来
北海道肉松吐司的做法图解12

步骤12

卷好后盖上保鲜膜继续松弛15min
北海道肉松吐司的做法图解13

步骤13

取出面团，收口朝下，继续擀开，翻面，放入肉松
北海道肉松吐司的做法图解14

步骤14

卷起来，收口朝下，放入吐司模具
北海道肉松吐司的做法图解15

步骤15

放入烤箱进行二发，温度35-38度，约30-40min，发至8分满
北海道肉松吐司的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤35min（可以根据烤箱的温度和模具上色的情况，调整烘烤温度）

北海道肉松吐司的烹饪技巧

1.面团中的液体量，一般不要一次性全部倒入，需要预留10%的量，约10-20g牛奶，再根据面粉的吸水行情况酌情添加。 2.发酵的时间无法固定，需要根据面团的状态调整时间，室温、面团状态、酵母活性等都是影响发酵的因素。 3.首次做面包，请严格根据配方制作，不要随意改动配方导致失败。 4.一发温度28度，参考时间60min，二发温度35-38度，参考时间30-40min，发酵时间仅供参考，具体看面团的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-16

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

北海道肉松吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

北海道肉松吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 北海道肉松吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 北海道肉松吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活