萝卜青菜各有所爱--拔萝卜蛋糕

精品

1.0万浏览 20 收藏

雨鸾

＋关注

拔萝卜蛋糕的用料

鸡蛋 4个	金龙鱼糕点粉 68克
色拉油 32克	牛奶 32克
糖（加入蛋白中） 48克	糖（加入蛋黄中） 24克
抹茶粉 5克	可可粉 5克
淡奶油适量	奥利奥饼干渣适量
牛奶巧克力适量	白巧克力适量
小萝卜几个

拔萝卜蛋糕的做法

步骤1

准备所有原材料！蛋白蛋黄分开！

步骤2

四个蛋黄，68克粉，32克油，32克牛奶，24克糖，全部分成两份！两个蛋黄加12克糖打至蛋黄成浅黄色

步骤3

加入16克色拉油搅拌均匀！一定要让蛋黄和油完全融合到一起

步骤4

加入16克牛奶搅拌均匀

步骤5

5克抹茶粉和34克金龙鱼糕点粉混合过筛入蛋黄糊中，翻拌均匀成抹茶蛋黄糊

步骤6

可可蛋黄糊做法同上，最后加可可粉和金龙鱼糕点粉混合过筛，翻拌均匀成可可蛋黄糊

步骤7

蛋白一定要打入无油无水的盆中，四个蛋白加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡时，加入三分之一的白砂糖。继续搅打至泡沫细腻时，加入三分之一的白砂糖！最后打至出现纹路时，加入最后的白砂糖！打至硬性发泡，提起打蛋器呈现短小直立的尖角

步骤8

将打好的蛋白分成两份！一份分次拌入抹茶糊中，做成抹茶蛋糕糊

步骤9

一份分次拌入可可蛋黄糊中，做成可可蛋糕糊

步骤10

将两份面糊装入裱花袋中，挤入学厨六寸方形彩虹蛋糕盘中！两盘可可，两盘抹茶！一盘可可加抹茶

步骤11

烤箱预热170度！中层空气烤烤20分钟！

步骤12

烤好的蛋糕完全放凉以后脱模备用

步骤13

用牛奶巧克力和白巧克力加少许绿色素做出小房子和大白菜

步骤14

小萝卜洗净削去底部，淡奶油加少许糖打至出现纹路！

步骤15

放凉的蛋糕片抹一层薄薄的奶油，撒一层饼干渣，再抹一层奶油，放第二片蛋糕片！这样一层一层的码起来

步骤16

最后一层蛋糕片抹奶油，撒饼干渣！然后再蛋糕片上挖出小洞！栽上萝卜和白菜！码上小木屋！再栽两颗巧克力做成的小树！

步骤17

成品

步骤18

成品

步骤19

成品

步骤20

成品

步骤21

成品

拔萝卜蛋糕的烹饪技巧

Tips: 1，萝卜一定要选择大小匀称，个头不要太大的小萝卜 2，巧克力的装饰可以做，也可以省略不做！我觉得这个蛋糕做出来就是有一种田园风！我很喜欢！房前屋后，种瓜种豆的感觉 3，这是使用的面粉是金龙鱼糕点粉！金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-16

雨鸾

一起来分享给朋友们看看吧：