香菇培根披萨

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飘零星

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披萨是我家大宝的最爱，隔三差五就提出要吃披萨。宝贝都提要求了，当然要满足她啦。想吃披萨还不简单吗，动手做起来吧。自己做的披萨更美味，用料够足，简单易学口感好，比外卖可好吃多了。

香菇培根披萨的用料

小麦面粉 200g	干酵母 2g
清水 110g	植物油 5g
细砂糖 2g	细盐 2g
马苏里拉芝士 130g	培根 4片
番茄酱 1大勺	什锦杂蔬 50g
香菇 5朵	红椒半个

香菇培根披萨的做法

步骤1

先来做披萨的饼底。称量好做饼底的所有材料。

步骤2

将各种材料全部放入厨师机的搅拌杯体中。

步骤3

揉成一个光滑柔软的面团，做披萨的面团不需要揉出膜。

步骤4

将揉好的面团取出，滚圆后放入容器中，盖上保鲜膜室温发酵。

步骤5

面团发酵的时候来准备馅料。马苏里拉芝士和培根要事先解冻。

步骤6

香菇清洗干净以后斜切成片状。

步骤7

将香菇片和什锦杂蔬粒全部倒入厨师机杯体中焯烫三分钟。

步骤8

焯完水的香菇和杂蔬粒倒出，沥干水分。可以直接放入烤箱将水分烘干一些。

步骤9

红椒清洗干净以后切成圈。

步骤10

培根改刀切成小块。

步骤11

将面团发酵至两倍大小，手指蘸面粉戳入面团底部，拿出手指后，面团不塌陷不回弹，就表示发酵完成了。

步骤12

将发酵好的面团倒出，分割成两等分，分别揉圆。

步骤13

取其中一个面团擀成比披萨盘略大一些的圆形。

步骤14

披萨盘刷一层薄油，将圆形面饼放入披萨盘中，用手压薄底部，使中间薄边缘厚。

步骤15

用叉子在面饼上均匀的戳一些小孔，避免烤制的时候鼓起。

步骤16

面饼表面刷一层番茄酱，边缘不要刷。

步骤17

撒一些马苏里拉芝士。

步骤18

将切好的培根平铺在面饼上。

步骤19

在培根上再撒一层马苏里拉芝士。

步骤20

将香菇和什锦杂蔬粒铺在饼底上，铺完蔬菜，再撒一层芝士。

步骤21

最后将培根和红椒圈铺在最上层，再撒一些芝士。

步骤22

烤箱设置上下火温度200度，时间15分钟，预热完成以后，将披萨放入烤箱中。

步骤23

烤制到最后五分钟的时候，取出披萨盘，撒最后一次芝士，然后继续烤五分钟，至表面芝士融化，稍微焦黄就可以出炉了。

步骤24

成品

步骤25

成品

香菇培根披萨的烹饪技巧

1.文中给出的饼底材料的量可以做出两个九寸的饼底，如果只做一个的话，材料要减半。我做了两个饼底，一个现吃，还有一个放入冰箱冷冻，下次想吃的时候就无需再做饼底了。 2.做披萨最好是使用披萨酱，意面酱也是可以的。我偷懒了，没有熬披萨酱，直接用了番茄酱代替。 3.披萨想要好吃，培根和芝士要多多的放，芝士越多，拉丝效果越明显。 4.披萨的馅料可以根据自己的喜好自由选择，水分较大的蔬菜需要先炒一下或者烤箱低温将水分烘干一些。放馅料的时候要先放肉类，再放蔬菜类，每放一层馅料都要撒一些马苏里拉芝士。 5.只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不能用其它芝士代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-18

飘零星

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