葱烧带鱼

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小熊930
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吃过这家的带鱼，有一种妈妈家的味道！

葱烧带鱼的用料

带鱼 5条 干辣椒 2个
山东大葱葱白 两颗 大蒜 半头
花椒 少许 大料 一颗
蚝油 两汤匙 料酒 三汤匙（建议多放一点点）
白糖 三勺 老抽 一勺
生抽 三勺 鸡蛋 三个
盐 少许

葱烧带鱼的做法

葱烧带鱼的做法图解1

步骤1

帮主角儿淋浴
葱烧带鱼的做法图解2

步骤2

切段儿
葱烧带鱼的做法图解3

步骤3

因为我做的鱼多，我用了三个鸡蛋，两条左右的话一个鸡蛋就够了，鸡蛋加盐打散，给鱼泡个SPA。
葱烧带鱼的做法图解4

步骤4

扔油锅里炸！炸！炸！建议中大火，定型快、不粘锅，当心热油崩手！
葱烧带鱼的做法图解5

步骤5

上刀山、下火海的鱼
葱烧带鱼的做法图解6

步骤6

本人不吃姜，所以只有葱、蒜，过油后盛出。
葱烧带鱼的做法图解7

步骤7

留一部分生蒜
葱烧带鱼的做法图解8

步骤8

起锅，不放油，放花椒、大料，把炸好的鱼摆锅里，中火就成，滋滋响倒料酒、然后是醋、糖、蚝油、生抽、老抽、干红辣椒，然后晃晃锅，别扒拉，要不鱼就碎了，加滚烫的开水，漫过鱼，保持中火。半小时后大火收汁儿就成啦！收汁儿记得摇摇锅啊！别糊喽！想拌饭的话就多留一点儿汁儿。临出锅撒少许盐即可出锅！
葱烧带鱼的做法图解9

步骤9

出锅啦！自己留一盘，剩下的给爸爸妈妈打包送过去！他们吃的开心，我也开心！大家快快做起来吧！

葱烧带鱼的烹饪技巧

当时吃的话建议一定要用热盘子，保持鱼肉的鲜美，凉盘子会影响鱼的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-20

©本菜谱的做法由 小熊930 编写，未经授权不得转载

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