牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）

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哈斯，一款没有鸡蛋以及低油的面包 口感确实意外的松软，还有额外的小嚼劲 常温密封存放，2天都不会老化变硬 表面的粗砂糖，卷入的葡萄干，使口感和口味更加丰富 烤箱：ACA日落粉ATO-E43A

牛奶葡萄哈斯的用料

高粉 260克 细砂糖 30克
盐 3克 牛奶 175克
酵母 3克 黄油 8克
葡萄干 50克 粗砂糖 适量
牛奶 少许

牛奶葡萄哈斯的做法

牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解1

步骤1

1、除黄油外全部材料放入面包机内
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解2

步骤2

2、选择揉面功能，时间10分钟
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解3

步骤3

3、此时可先浸泡葡萄干
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解4

步骤4

4、揉面结束后加入黄油，继续揉揉面10分钟，面团拉出厚膜即可
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解5

步骤5

5、取出面团，揉圆后放入容器内，盖保鲜膜进行第一次发酵
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解6

步骤6

6、28-30度发酵至大约两倍大，需时50分钟左右
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解7

步骤7

7、将面团均分四等份
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解8

步骤8

8、分别滚圆静置10分钟
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解9

步骤9

9、将面团擀成长舌形
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解10

步骤10

10、翻面后整理形状
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解11

步骤11

11、铺上沥干水分的葡萄干
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步骤12

12、从上往下卷，捏紧收口成橄榄形
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解13

步骤13

13、收口向下放置
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解14

步骤14

14、放入烤盘中
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步骤15

15、移入发酵箱内，35度发酵30分钟至2倍大
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解16

步骤16

16、用刀片纵向划三刀，在表面喷一层牛奶
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解17

步骤17

17、最后撒一层粗粒砂糖
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解18

步骤18

18、移入预热好的ATO-E43A中层，170度烤20分钟
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解19

步骤19

19、烤制结束后马上取出晾凉，上色很均匀
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步骤20

成品图
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解21

步骤21

成品图
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法图解22

步骤22

成品图

牛奶葡萄哈斯的烹饪技巧

1.揉面时间要根据机器性能和面团状态决定，不能盲目跟从 2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整 3.一定要彻底凉透才能密封保存，否则表面的砂糖会受潮而融化 4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-24

©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载

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